Muffiny żurawinowe

Domowe Babeczki Waniliowe z Żurawiną

 

Domowe Babeczki Waniliowe z Żurawiną

Witajcie na moim blogu! Dziś przygotowałam dla Was coś wyjątkowego – domowe, tradycyjne babeczki z dodatkiem świeżej żurawiny. 

Składniki (na ok. 10-12 sztuk):

Mąka pszenna: 2 szklanki (ok. 250 g)

Cukier: pół szklanki (ok. 100 g)

Cukier waniliowy: 1 opakowanie (16 g)

Proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki

Jajka: 2 sztuki (w temperaturze pokojowej)

Mleko: 3/4 szklanki (ok. 180 ml)

Olej rzepakowy lub roztopione masło: 1/3 szklanki (ok. 80 ml)

Świeża żurawina: ok. 100 g 

Sposób przygotowania:

Tradycyjne foremki na babeczki dokładnie wysmaruj miękkim masłem lub margaryną, a następnie oprósz odrobiną mąki lub bułki tartej. Nadmiar wysyp.

Suche składniki:

 W dużej misce połącz mąkę pszenną, cukier, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj łyżką.

Mokre składniki:

 W osobnej misce lub dzbanku roztrzep jajka trzepaczką, dodaj mleko oraz olej (lub przestudzone masło).

Łączenie: 

Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj krótko – tylko do momentu połączenia składników. Na koniec delikatnie wmieszaj żurawinę.

Nakładaj ciasto do foremek do około 3/4 ich wysokości. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez około 20-25 minut (do tzw. suchego patyczka).

Krówka Danusi

                           Krówka Danusi 

  

Pyszne, domowe ciasto, które łączy w sobie puszysty krem śmietankowy z cytrynową nutą oraz słodki, ciągnący się kajmak. 

Dzięki dodatkowi miodu w cieście, spody stają się cudownie aromatyczne.

Składniki

Miodowe blaty:

500 g mąki pszennej

4 łyżki miodu

2 jajka

1/2 kostki masła

1/2 szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

    Masa śmietankowa:

0,5 l śmietany 36% (schłodzonej)

1 galaretka cytrynowa (rozpuszczona w 1 szklance wody)

2 łyżki cukru pudru

1 cukier waniliowy 

1 opakowanie Śmietan-fixu

Wierzch:

1 puszka masy krówkowej (kajmaku)

200 g orzechów włoskich                             

Przygotowanie

 Zagnieć składniki na ciasto, podziel na dwie części i upiecz dwa osobne blaty w temperaturze 190°C na złoty kolor.

Krem: 

Rozpuść galaretkę i wystudź. 

Ubij śmietanę z cukrem waniliowym , cukrem pudrem i fixem. 

Na koniec powoli wlej zimną galaretkę i wymieszaj na gęsty krem.

Składanie: 

Przełóż blaty kremem. 

Wierzch posmaruj masą krówkową i posyp orzechami.

Wskazówka:

 Ciasto najlepiej smakuje, gdy postoi kilka godzin (lub całą noc) w lodówce – wtedy masa krówkowa i krem idealnie łączą się z miodowym spodem.

Papryka konserwowa

Papryka wychodzi smaczna i chrupiąca

Papryka konserwowa

                                        

SKŁADNIKI:

6 szkl woda,

4 kg papryki kolorowej

1 szkl ocet 10%,

7 łyżek cukier,

1 łyżka Sól,

8 ziarenek ziele angielskie,

0,5 opak gorczyca,

1 łyżka na słoik olej,

1 liść na słoik liść laurowy

czosnek -2 ząbki

PRZYGOTOWANIE:

Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski. Do dużego garnka wlać wodę,zagotować. Pokrojoną paprykę wrzucać na wrzącą wodę, na 5 minut by ją sparzyć. Następnie paprykę odcedzić na durszlaku,gorącą nakładać do słoików,układamy ciasno paprykę w słoikach. Do każdego słoika włożyć po listku laurowym,gorczycę i łyżce oleju.
 ZALEWA: 
Do garnka wlać wodę,dodać ocet,sól, cukier i ziele angielskie. Obrać czosnek i drobno pokroić,dodać do zalewy,zagotować. Gorącą zalewą zalać paprykę,zakręcić słoiki i odstawić do góry dnem. Tak przygotowanej papryki już nie pasteryzujemy.

Ciasto kolorowe

SKŁADNIKI:

mąka -1,5 szkl

cukier -1,5 szkl

jajka -9 szt

sól szczypta

proszek do pieczenia -1,5 łyżeczki

galaretka brzoskwiniowa -1 opak

galaretka wiśniowa -2 opak

bita śmietana -1 opak

mleko -200 ml

suchy mak -0,5 szkl

kakao -1 łyżka

tłuszcz do formy

gorzka czekolada starta -2 łyżki

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT I 

Z trzech białek ubić pianę na sztywno,w trakcie ubijania dodać cukier,dalej ubijać. Następnie dodawać po jednym żółtku i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia,delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem formy,włożyć do piekarnika i piec w 175 stop,przez ok.15 minut.

BISZKOPT II 

Drugi biszkopt przygotować w taki sam sposób co biszkopt I tylko dodać suchy mak,wymieszać i przelać do brytfanny,upiec. 

BISZKOPT III 

Trzeci biszkopt przygotować również tak samo jak pozostałe biszkopty,tylko do trzeciego dodać łyżkę kakao,,wymieszać i przelać do brytfanny,upiec. Następnie przygotować galaretki. Wiśniowe galaretki wsypać do garnka,zalać 3 szkl gotowanej wody,dokładnie wymieszać,odstawić do stężenia. Galaretkę brzoskwiniową zalać 1,5 szkl gotowanej wody,wymieszać odstawić do stężenia. Do miski wsypać śnieżkę,wlać mleko i ubić pianę na sztywno. Do ubitej piany dodawać po łyżce stężałą brzoskwiniową galaretkę,ciągle ubijać aż pianka zgęstnieje. PRZEŁOŻENIE CIASTA: 

1 -biszkopt 

2 -na biszkopt wylać wiśniowe galaretki 

3 -biszkopt z makiem

 4-Na biszkopt z makiem wyłożyć połowę pianki brzoskwiniowej 

5 -biszkopt kakaowy

 6-reszta pianki brzoskwiniowej.

 7- Wierzch ciasta posypać startą gorzką czekoladą. 

Ja nie miałam czekolady,więc starłam ptasie mleczko.