Oponki wiedeńskie

Fantazyjne oponki wiedeńskie nie tylko na tłusty czwartek
Oponki wiedeńskie

SKŁADNIKI:

CIASTO
jajka -6 szt

mąka -240 g
sól-szczypta
masło-100 g
mleko -0,5 l
cukier -1 łyżeczka
tłuszcz roślinny do smażenia
LUKIER
3 łyżki woda,
300 g cukier puder,
sok z cytryny,
2 łyżki rum,
olejek cytrynowy

PRZYGOTOWANIE:
Do garnka wlać mleko,dodać masło,sól i cukier,zagotować. Następnie do ugotowanego mleka wsypać mąkę,dobrze ucierać łyżką zaparzoną masę,aż powstanie kula ciasta,ostudzić. Do ostudzonej masy dodawać stopniowo po jednym jajku,cały czas ucierając. Gotową zaparzoną masę nakładać do szprycy,wyciskać krążki ciasta na natłuszczony papier pergaminowy. Zsuwać z papieru oponki na wrzący tłuszcz. Smażyć oponki zaraz po przygotowaniu w głębokim i wysokiej temperaturze tłuszczu na złoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową oponki na ręcznik papierowy,aby ociekły z nadmiaru tłuszczu. LUKIER Utrzeć cukier puder z sokiem z cytryny, rumu i tyle wody, aby utworzyła się gęsta masa do lukrowania pączków. Przyprawić olejkiem. Oponki zanurzać w lukrze.

Kolorowy sernik na zimno

Uwielbiam desery na zimno,zwłaszcza latem

Kolorowy sernik na zimno


SKŁADNIKI:
ser biały - 3 kostki
śmietana 18% -2 kubki po 400 g

żelatyna 4 łyżki
mleko 100 ml
cukier brązowy -2 łyżki
galaretka niebieska-1 opak
galaretka wiśniowa -1 opak
galaretka agrestowa -1 opak
rodzynki -2 łyżki
biszkopty okrągłe - 1 paczka


 PRZYGOTOWANIE:
Galaretki rozpuszczamy w 1 szkl gotowanej wody,każdą oddzielnie,odstawić do lekkiego stężenia. Żelatynę rozpuścić w mleku,odstawić do ostudzenia. Ser przecisnąć przez praskę,dodać śmietanę,cukier ,dobrze ubić mikserem. Do ubitej masy serowej,dodać żelatynę,dokładnie wymieszać,podzielić na 3 części. Na brytfannę o wymiarach 25 x 36 wyłożyć biszkopty,na biszkopty masę serową,wstawić do lodówki do stężenia. Następnie wylać galaretkę niebieską,masę serową,galaretkę agrestową,masę serową. Na masie serowej ułożyć rodzynki i zalać galaretką wiśniową,odstawić na 3 godz. do stężenia.

Kieszonki z fetą

SER FETA JEST  SŁONY I W TAKICH KIESZONKACH DOBRZE SMAKUJE
Kieszonki z fetą


SKŁADNIKI:
filet z piersi kurczaka- 1 podwójny
jajko -1 szt

sól i pieprz
ser feta - 150 g
płatki kukurydziane- 1 szkl
mąka -3 łyżki
tłuszcz


PRZYGOTOWANIE:
Ser feta pokroić w słupki. Płatki kukurydziane wysypać na ściereczkę,zmiażdżyć je wałkiem do ciasta. Filety drobiowe podzielić na 4 płaty. Piersi opłukać, osuszyć.W każdej piersi zrobić nożem nacięcie,aby powstała kieszonka,uważając przy tym, aby nie przeciąć mięsa na wylot. Do środka kieszonek włożyć słupki sera feta,brzegi lekko docisnąć,oprószyć kieszonki solą i pieprzem,obtoczyć w mące. Jajko roztrzepać z solą i pieprzem,zanurzać w jajku kieszonki,panierować w płatkach kukurydzianych. Kieszonki smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor z obu stron.

Zawijaniec drobiowo prowansalski

SKŁADNIKI:

1 kurczak

1 kg piersi z kurczaka

0,5 słoika papryki konserwowej kolorowej

1 łyżka zioła prowansalskie

1 łyżka majeranku

1 cebula

2 jajka

2 łyżki kaszy manny

1 łyżeczka przyprawy chili

sól i pieprz

2 ząbki czosnku

1 opak przyprawy do kurczaka

tłuszcz

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka wytrybować,rozciąć wzdłuż zaczynając od piersi. Skórę i mięso z kurczaka, dobrze obsypujemy przyprawą do kurczaka, odstawiamy w chłodne miejsce na noc. Następnie piersi z kurczaka zmielić w maszynce. Cebulę obrać,pokroić w kostkę,przesmażyć na tłuszczu,ostudzić. Do zmielonego mięsa dodać jajka,cebulę,kaszę,przeciśnięty przez praskę czosnek,oraz przyprawy,dokładnie wymieszać. Paprykę osączyć z zalewy,pokroić w kosteczkę. Na mięso z kurczaka wyłożyć masę,dobrze rozprowadzić,papryką posypać brzeg zawijańca,ciasno zwinąć w rulon. Zawijaniec drobiowy włożyć do siatki masarskiej,a następnie do rękawa do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 190 stop,włożyć mięso,piec 1 godz. Po tym czasie rozciąć rękaw i piec jeszcze 15 minut do zrumienienia.