Bułeczki drożdżowe z truskawkami

 W sezonie truskawkowym nie może zabraknąć takich drożdżowych bułeczek – z chrupiącą kruszonką i posypanych cukrem pudrem. Przepis zaczerpnięty z internetu, ale sprawdzony w mojej kuchni!

       Bułeczki drożdżowe z truskawkami

Bułeczki drożdżowe z truskawkami

Składniki:

Rozczyn:

mąka – 2 łyżki

mleko – 4 łyżki

drożdże – 14 g

Ciasto:

mąka pszenna – 2 szklanki i 1 łyżka

mleko – 3/4 szklanki

cukier – 3 łyżki

jajko – 1 szt.

żółtko jajka – 1 szt.

sól – szczypta

masło – 60 g

Kruszonka:

0,5 szklanki mąki pszennej

5 łyżek cukru

1 łyżka cukru waniliowego

60 g masła (rozpuszczone i ostudzone)

Dodatkowo:

ok. 350 g świeżych truskawek

białko jajka (do posmarowania brzegów)

cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

Mleko lekko podgrzej w rondelku (powinno być ciepłe, ale nie gorące).

 Zdejmij z ognia, wsyp cukier i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.

Rozczyn: 

Do miseczki pokrusz drożdże. 

Dodaj 4 łyżki przygotowanego ciepłego mleka z cukrem oraz 2 łyżki mąki. 

Rozetrzyj na gładką masę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aż rozczyn wyraźnie urośnie.

Ciasto:

Do pozostałego w rondelku mleka dodaj jajko oraz żółtko, roztrzep widelcem. 

Do dużej miski przesiej mąkę, zrób wgłębienie i wlej wyrośnięty rozczyn, mleko z jajkami, ostudzone masło oraz szczyptę soli.

Zagnieść ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem. Wyrabiaj, aż będzie gładkie, lśniące i przestanie kleić się do dłoni. 

Przykryj miskę i odstaw do wyrastania na 1 godzinę.

 Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i podziel na 8 równych części. 

Uformuj okrągłe bułeczki i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (lub wysmarowanej tłuszczem). 

Pozostaw na ok. 20 minut, aby podrosły.

Gdy bułeczki podrosną, dnem szklanki zrób głębokie wgłębienie w środku każdej z nich. 

Do środka połóż po 3-4 truskawki (większe owoce możesz przekroić).

Boki bułeczek posmaruj roztrzepanym białkiem.

Kruszonka :

Składniki na kruszonkę wymieszaj i rozetrzyj w palcach, a następnie obficie posyp nią bułki.

Pieczenie: 

Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz przez około 25 minut, aż będą pięknie złociste.

Po wystudzeniu możesz dodatkowo posypać je cukrem pudrem. 

Smacznego!