Ciasteczka cynamonowe z krokantem orzechowym

Ciasteczka cynamonowe z krokantem orzechowym

Zamiast ciasta do kawy, upiekłam sobie ciasteczka cynamonowe z krokantem orzechowym.
Bardzo chrupiące i smaczne.
Przepis z zagranicznej strony Żródło


Składniki :
Ciasto;
mąka - 450 g + podsypka pod  ciasto
masło lub margaryna -200 g
jajka - 1 szt
sól - szczypta
cynamon - 1,5 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
cukier -190 g
Dodatkowo;
krokant orzechowy - 200 g
jajko - 1 szt do posmarowania ciasteczek
Przygotowanie;
Ciasto;
Do miski pokroić na małe kawałki masło, zmiksować.
Następnie dodać cukier, sól, utrzeć do białości.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem.
Wybić jajko do masła, zmiksować, na samym końcu wsypywać po trochu mąkę, zmiksować na wolnych obrotach.
Szybko zagnieść ciasto.
Ciasto przełożyć do torebki foliowej i odstawić na godzinę do lodówki.
Po tym czasie rozwałkować ciasto na grubszy placek wykrawać ciasteczko foremką u mnie foremka na babeczki, środek wyciąć korkiem od butelki.
Jajko wybić do miski, roztrzepać widelcem, smarować pędzelkiem ciasteczka, obsypać krokantem orzechowym.
Ciasteczka układać na blasze wyłożonym papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop, przez ok.11 minut.

Naleśniki czekoladowe z nadzieniem kokosowo-ryżowym

Naleśniki czekoladowe z nadzieniem- kokosowo-ryżowym

Naleśniki czekoladowe z nadzieniem kokosowo-ryżowym

Przepis ten pochodzi z zagranicznej, prawdopodobnie rosyjskiej strony (autor: Tanchitta). Są to niezwykle smaczne naleśniki z obłędnym nadzieniem.
Składniki; na 4 naleśniki
Ciasto czekoladowe;
mąka - 75 g
kakao - 1 łyżka
cukier - 1 łyżka
mleko - 100 ml
gorzka czekolada - 25 g
sól- szczypta
mineralna woda - 60 ml
olej - 2 łyżki
Nadzienie;
ser biały - 1/2 kost
wiórki kokosowe - 2 łyżki
cukier puder - 2 łyżki
ryż -1 saszetka (100 g)
maliny - 0,5 szkl
biała czekolada do polania naleśników - 25 g
Przygotowanie;
Ciasto;

Mleko wlać do rondelka, dodać czekoladę i cukier. Mieszając, doprowadzić do rozpuszczenia składników, a następnie odstawić do wystudzenia.

Przelać mleko z czekoladą do miski, dodać wodę gazowaną oraz pozostałe składniki. Wszystko dobrze zmiksować.

Smażyć cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni.

Nadzienie:

Do miski dodać ryż (ugotowany według instrukcji na opakowaniu) oraz pozostałe składniki nadzienia. Całość dokładnie wymieszać.

Podanie:

Na gotowe naleśniki nakładać przygotowane nadzienie oraz maliny, a następnie zwijać w rulony.

Naleśniki polać rozpuszczoną białą czekoladą oraz udekorować świeżą miętą i malinami.

Smacznego!

Gulasz drobiowy z kluskami śląskimi

Gulasz drobiowy z kluskami śląskimi

Dziś na obiad przygotowałam gulasz drobiowy z sosem uniwersalnym ciemnym Łowicz i boczkiem wędzonym.
Gulasz podałam z kluskami śląskimi.


#lowicz

Składniki :
Gulasz :
filet z kurczaka - 400 g
boczek wędzony -100 g
cebula - 1 szt
tłuszcz
sól i pieprz
papryka ostra - szczypta
natka pietruszki
sos uniwersalny ciemny - Łowicz
Kluski śląskie :
ziemniaki ugotowane  -1 kg
mąka ziemniaczana - 250 g
sól.
Przygotowanie:
Gulasz :
Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w grubszą kostkę.
Boczek wędzony, również pokroić w kostkę.
Na tłuszcz wrzucić mięso i boczek posypać papryką ostrą, solą, przesmażyć .
Następnie obrać cebulę, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu, dodać do mięsa.
Sos ciemny wlać do mięsa, chwilę razem poddusić.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Natkę pietruszki opłukać, pokroić.
Kluski śląskie :
Ziemniaki przepuścić w maszynce, dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto.
Z ciasta robić lekko spłaszczone kulki z dziurką w środku.
Kluski gotować we wrzącej i osolonej wodzie, od wypłynięcia na wierzch przez ok. 3 minuty na wolnym ogniu. Podawać kluski z gulaszem, posypane natką pietruszki.

Papryka marynowana

                                                          
                   Papryka marynowana  

Bardzo smaczna, twarda papryczka na zimę o smaku słodko kwaśnym.
Przepis zaczerpnięty ze strony Żródło


Składniki :   ( na 8 średnich słoików)
papryka kolorowa - 2 kg
8 - ziela angielskie
8- listki laurowe
8 - łyżek oliwy
8 - ząbków czosnku
4 łyżki gorczycy
Zalewa :
12 -  łyżek cukru
2 - łyżki soli
8 szkl - zimnej wody
1 szkl. octu
Przygotowanie:
Paprykę umyć, osączyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w szersze paski.
Następnie do słoików, wkładać po 1 szt. wszystkiego i pół łyżeczki gorczycy na słoik oraz po łyżce oliwy.
Zalewa:
Do garnka wlać zimną wodę, dodać ocet, cukier, sól, zagotować.
Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować jeszcze ok.3 minut.
Gorącą zalewą, zalewać paprykę, zakręcić słoiki.
Pasteryzować od zagotowania na wolnym ogniu, przez ok.4 minut.
Wyjąć słoiki z garnka, układać do góry dnem.

Borowiki z papryką

                                 Borowiki z papryką

Taką sałatkę możemy spożywać na ciepło lub zimno. Polecam, bo jest bardzo dobra.

Sezon na grzyby w pełni, a borowiki to prawdziwi królowie lasu. Połączenie ich z chrupiącą, kolorową papryką, cebulą oraz aromatycznym sosem pomidorowym to doskonały sposób na zamknięcie letnich smaków w słoikach na zimę. Kiedy za oknem chłodno, taki słoik wyciągnięty ze spiżarni od razu przywołuje wspomnienia słonecznych dni.

Składniki:

1/2 durszlaka borowików po ugotowaniu

4 sztuki papryki kolorowej

4 sztuki cebuli

0,5 szklanki wody

0,5 szklanki oleju

3 łyżki octu 10%

1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego

2 łyżki cukru

sól i pieprz (do smaku)

ziele angielskie

liście laurowe
Przygotowanie:

Średniej wielkości borowiki dokładnie oczyść i opłucz.

 Przełóż do garnka, zalej wodą, lekko osól i obgotuj przez kilka minut. 

Następnie odcedź grzyby, pozostaw do ostygnięcia i pokrój w szersze paski.

Przygotowanie warzyw: 

Z papryk usuń gniazda nasienne, a cebulę obierz. Pokrój warzywa w paski.

Duszenie: 

Na patelni udusić cebulę, dodaj pokrojoną paprykę i poddusić całość jeszcze przez chwilę.

Łączenie składników: 

Do garnka wlej olej i podgrzej go.

Dodaj przygotowane grzyby, warzywa oraz pozostałe składniki (wodę, ocet, koncentrat pomidorowy, cukier, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz). Całość duś jeszcze przez chwilę, doprawiając ostatecznie do smaku.
Nakładać do słoików, zakręcić, pasteryzować ok. 20 minut.

Wyjąć, odstawić do góry dnem.

Malinowe na zimno

                                                               
                            Malinowe na zimno

Jeśli szukacie deseru, który zachwyca kolorem i świeżością, a przy tym nie wymaga włączania piekarnika, ten przepis jest dla Was! To ciasto łączy w sobie kremową masę serową, słodycz malin i chrupiące herbatniki. Idealne na rodzinne spotkania lub do popołudniowej kawy.

Składniki:

325 g białego sera (przynajmniej dwukrotnie zmielonego)

500 g śmietanki kremówki 30% lub 36% (mocno schłodzonej)

3 opakowania galaretki malinowej

750 ml wody (do rozpuszczenia galaretek)

Ok. 300 g herbatników (5-6 małych opakowań)

Świeże maliny (ilość według uznania)

Wiórki białej czekolady do dekoracji

Przygotowanie:
Galaretki rozpuszczamy w 750 ml gorącej wody. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia (powinny zacząć lekko tężeć, zanim dodamy je do sera). Maliny przebieramy, płuczemy i osuszamy na sicie.

Masa serowa: 

Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. 

Następnie, cały czas miksując na mniejszych obrotach, dodajemy partiami biały ser. 

Na koniec cienkim strumieniem wlewamy wystudzone, lekko tężejące galaretki i miksujemy do uzyskania jednolitego, różowego koloru.

Składanie ciasta: 

Dno tortownicy o średnicy 27 cm wykładamy warstwą herbatników. 

Wylewamy na nie niewielką część masy serowej i wstawiamy na chwilę do lodówki, aby lekko stężała.

Warstwy: 

Wyjmujemy formę, układamy drugą warstwę herbatników, wylewamy kolejną porcję masy i gęsto układamy na niej maliny, lekko wciskając je do środka. Całość przykrywamy resztą masy serowej.

Wykończenie: 

Na wierzchu układamy ostatnią warstwę herbatników, zakryć maliny masą serową 
 i obficie posypujemy wiórkami białej czekolady.

Ciasto wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby herbatniki zmiękły, a masa idealnie zastygła.

Smacznego!

Sałatka kalafiorowo orzechowa

Sałatka kalafiorowo orzechowa

Bardzo lubię sałatki, jak coś w nich chrupie, no i właśnie ta jest chrupiąca sałatka.
Przepis znalazłam na ruskiej stronie w internecie.
Jeżeli ktoś nie lubi śmietany, może zastąpić majonezem.

Składniki :
kalafior różyczki - 300 g
koperek - 1/2 pęczka
sól i pieprz
jajka - 3 szt
Sos orzechowy :
śmietana kwaśna - 200 ml lub majonez
orzechy włoskie  - 3 łyżki
czosnek -  3 ząbki
sól i pieprz
Przygotowanie :
Różyczki opłukać, osączyć na sicie, zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, zetrzeć też na tarce.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę do szklanki.
Następnie do czosnku dodać śmietanę i orzechy drobno posiekane lub tarte, dokładnie wymieszać.
Sałatkę wymieszać z sosem orzechowym, doprawić solą i pieprzem, odstawić do lodówki na godzinę.

Knedle z marcepanem i morelami

                                                   Knedle z marcepanem i morelami

Kupiłam na giełdzie całą skrzynkę dojrzałych moreli i teraz muszę je przerobić.
Były już konfitury teraz czas na knedle z morelami.
Polecam,  bo są przepyszne.

Składniki :
morele - 7 szt
ziemniaki  ugotowane - 500 g
mąka - 3/4 szkl
jajko - 1 szt
marcepan
Posypka :
masło -3 łyżki
migdały tarte -3 łyżki
cynamon -1 łyżeczka
cukier -1 łyżeczka
Przygotowanie :
Ugotowane ziemniaki zemleć w maszynce lub przecisnąć przez praskę.
Morele umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, wypestkować.
Do zmielonych ziemniaków dodać jajko i mąkę, zagnieść ciasto, dobrze wyrobić.
Z ciasta uformować wałeczek, pokroić go na kawałki.
Każdy kawałek lekko spłaszczyć, położyć połowę moreli z kawałkiem marcepanu, dobrze zlepić i uformować kulę.
Gotować we wrzącej i lekko osolonej wodzie, około 2-3 minut od wypłynięcia.
Wybierać łyżką cedzakową na talerze.
Posypka:
Na patelni rozpuścić masło, dodać pozostałe składniki, zrumienić.
Podawać knedle z posypką migdałowo cynamonową.