Kieszonki z fetą

SER FETA JEST  SŁONY I W TAKICH KIESZONKACH DOBRZE SMAKUJE
Kieszonki z fetą


SKŁADNIKI:
filet z piersi kurczaka- 1 podwójny
jajko -1 szt

sól i pieprz
ser feta - 150 g
płatki kukurydziane- 1 szkl
mąka -3 łyżki
tłuszcz


PRZYGOTOWANIE:
Ser feta pokroić w słupki. Płatki kukurydziane wysypać na ściereczkę,zmiażdżyć je wałkiem do ciasta. Filety drobiowe podzielić na 4 płaty. Piersi opłukać, osuszyć.W każdej piersi zrobić nożem nacięcie,aby powstała kieszonka,uważając przy tym, aby nie przeciąć mięsa na wylot. Do środka kieszonek włożyć słupki sera feta,brzegi lekko docisnąć,oprószyć kieszonki solą i pieprzem,obtoczyć w mące. Jajko roztrzepać z solą i pieprzem,zanurzać w jajku kieszonki,panierować w płatkach kukurydzianych. Kieszonki smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor z obu stron.

Zawijaniec drobiowo prowansalski

SKŁADNIKI:

1 kurczak

1 kg piersi z kurczaka

0,5 słoika papryki konserwowej kolorowej

1 łyżka zioła prowansalskie

1 łyżka majeranku

1 cebula

2 jajka

2 łyżki kaszy manny

1 łyżeczka przyprawy chili

sól i pieprz

2 ząbki czosnku

1 opak przyprawy do kurczaka

tłuszcz

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka wytrybować,rozciąć wzdłuż zaczynając od piersi. Skórę i mięso z kurczaka, dobrze obsypujemy przyprawą do kurczaka, odstawiamy w chłodne miejsce na noc. Następnie piersi z kurczaka zmielić w maszynce. Cebulę obrać,pokroić w kostkę,przesmażyć na tłuszczu,ostudzić. Do zmielonego mięsa dodać jajka,cebulę,kaszę,przeciśnięty przez praskę czosnek,oraz przyprawy,dokładnie wymieszać. Paprykę osączyć z zalewy,pokroić w kosteczkę. Na mięso z kurczaka wyłożyć masę,dobrze rozprowadzić,papryką posypać brzeg zawijańca,ciasno zwinąć w rulon. Zawijaniec drobiowy włożyć do siatki masarskiej,a następnie do rękawa do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 190 stop,włożyć mięso,piec 1 godz. Po tym czasie rozciąć rękaw i piec jeszcze 15 minut do zrumienienia.

Kotlety mielone z marchewką

SKŁADNIKI:

1 bułka kajzerka

400 g mięso mielone

1 jajko

1 cebula

sól i pieprz

tłuszcz

2 szt marchewka gotowana z rosołu

bułka tarta

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obrać,cienko posiekać. Bułkę kajzerkę namoczyć w wodzie,odcisnąć ,dodać do mięsa mielonego. Wbić jajko,dodać cebulę,sól i pieprz,dokładnie wymieszać. Marchewkę osączyć z rosołu pokroić na kawałki. Z masy mięsnej formować owalne kotleciki,lekko spłaszczyć,na środek mięsa kłaść po kawałku marchewki,dobrze skleić kotleta,smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podawać z ziemniakami i buraczkami.

Torcik makowo śmietankowy

SKŁADNIKI:

BISZKOPT I

mąka -0,5 szkl

jajka -4 szt

cukier - 1 szkl

mąka ziemniaczana -0,5 szkl

proszek do pieczenia -1 łyżeczka

BISZKOPT II

8 żółtek

2 całe jajka

0,5 szkl cukru

3/4 szkl mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

CIASTO Z MAKIEM

8 białek

0,5 szkl maku

0,5 szkl mąki

1 łyżka proszku do pieczenia

3/4 szkl cukru

KREM I

400 ml śmietana kremówka 36%

1 opak galaretka kiwi

1 szkl gotowanej wody

KREM II

400 ml śmietany kremówki

1 opak galaretki cytrynowej

1 szkl gotowanej wody

PONCZ

0,5 l wody gotowanej

1 kieliszek spirytusu

1 łyżka cukru

1 łyżka soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT I 

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Do ubitej piany stopniowo dodawać żółtka i obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem formy o wymiarach 25 x 36 cm. Piec w 180 stop.przez ok.25 minut. 

BISZKOPT II 

Żółtka i 2 całe jajka utrzeć z cukrem na puch. Do masy żółtkowej przesiać przez sito mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem formy o wymiarach 25 x 36 cm. Piec w 180 stop.przez ok.25 minut. 

CIASTO Z MAKIEM

 Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Do ubitej piany stopniowo dodawać mak i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem formy o wymiarach 25 x 36 cm. Piec w 180 stop.przez ok.30 minut. 

KREM I 

Galaretkę kiwi rozmieszać w wodzie,odstawić do lekkiego stężenia. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. Do śmietany dodawać po łyżce galaretki,dalej ubijać. 

KREM II 

Przygotować tak samo jak pierwszy krem. 

PONCZ 

Do gotowanej wody,dodać cukier,sok z cytryny i spirytus,wymieszać. 

SKŁADANIE CIASTA 

Biszkopt II Dobrze biszkopt nasączyć,na biszkopt wyłożyć: Krem I Ciasto makowe Krem II Biszkopt I Dobrze biszkopt nasączyć. Wierzch i boki posmarować II kremem. Ciasto schłodzić w lodówce.