Gulasz drobiowy z kluskami śląskimi

Gulasz drobiowy z kluskami śląskimi

Dziś na obiad przygotowałam gulasz drobiowy z sosem uniwersalnym ciemnym Łowicz i boczkiem wędzonym.
Gulasz podałam z kluskami śląskimi.


#lowicz

Składniki :
Gulasz :
filet z kurczaka - 400 g
boczek wędzony -100 g
cebula - 1 szt
tłuszcz
sól i pieprz
papryka ostra - szczypta
natka pietruszki
sos uniwersalny ciemny - Łowicz
Kluski śląskie :
ziemniaki ugotowane  -1 kg
mąka ziemniaczana - 250 g
sól.
Przygotowanie:
Gulasz :
Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w grubszą kostkę.
Boczek wędzony, również pokroić w kostkę.
Na tłuszcz wrzucić mięso i boczek posypać papryką ostrą, solą, przesmażyć .
Następnie obrać cebulę, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu, dodać do mięsa.
Sos ciemny wlać do mięsa, chwilę razem poddusić.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Natkę pietruszki opłukać, pokroić.
Kluski śląskie :
Ziemniaki przepuścić w maszynce, dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto.
Z ciasta robić lekko spłaszczone kulki z dziurką w środku.
Kluski gotować we wrzącej i osolonej wodzie, od wypłynięcia na wierzch przez ok. 3 minuty na wolnym ogniu. Podawać kluski z gulaszem, posypane natką pietruszki.

Papryka marynowana

                                                          
                   Papryka marynowana  

Bardzo smaczna, twarda papryczka na zimę o smaku słodko kwaśnym.
Przepis zaczerpnięty ze strony Żródło


Składniki :   ( na 8 średnich słoików)
papryka kolorowa - 2 kg
8 - ziela angielskie
8- listki laurowe
8 - łyżek oliwy
8 - ząbków czosnku
4 łyżki gorczycy
Zalewa :
12 -  łyżek cukru
2 - łyżki soli
8 szkl - zimnej wody
1 szkl. octu
Przygotowanie:
Paprykę umyć, osączyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w szersze paski.
Następnie do słoików, wkładać po 1 szt. wszystkiego i pół łyżeczki gorczycy na słoik oraz po łyżce oliwy.
Zalewa:
Do garnka wlać zimną wodę, dodać ocet, cukier, sól, zagotować.
Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować jeszcze ok.3 minut.
Gorącą zalewą, zalewać paprykę, zakręcić słoiki.
Pasteryzować od zagotowania na wolnym ogniu, przez ok.4 minut.
Wyjąć słoiki z garnka, układać do góry dnem.

Borowiki z papryką

                                 Borowiki z papryką

Taką sałatkę możemy spożywać na ciepło lub zimno. Polecam, bo jest bardzo dobra.

Sezon na grzyby w pełni, a borowiki to prawdziwi królowie lasu. Połączenie ich z chrupiącą, kolorową papryką, cebulą oraz aromatycznym sosem pomidorowym to doskonały sposób na zamknięcie letnich smaków w słoikach na zimę. Kiedy za oknem chłodno, taki słoik wyciągnięty ze spiżarni od razu przywołuje wspomnienia słonecznych dni.

Składniki:

1/2 durszlaka borowików po ugotowaniu

4 sztuki papryki kolorowej

4 sztuki cebuli

0,5 szklanki wody

0,5 szklanki oleju

3 łyżki octu 10%

1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego

2 łyżki cukru

sól i pieprz (do smaku)

ziele angielskie

liście laurowe
Przygotowanie:

Średniej wielkości borowiki dokładnie oczyść i opłucz.

 Przełóż do garnka, zalej wodą, lekko osól i obgotuj przez kilka minut. 

Następnie odcedź grzyby, pozostaw do ostygnięcia i pokrój w szersze paski.

Przygotowanie warzyw: 

Z papryk usuń gniazda nasienne, a cebulę obierz. Pokrój warzywa w paski.

Duszenie: 

Na patelni udusić cebulę, dodaj pokrojoną paprykę i poddusić całość jeszcze przez chwilę.

Łączenie składników: 

Do garnka wlej olej i podgrzej go.

Dodaj przygotowane grzyby, warzywa oraz pozostałe składniki (wodę, ocet, koncentrat pomidorowy, cukier, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz). Całość duś jeszcze przez chwilę, doprawiając ostatecznie do smaku.
Nakładać do słoików, zakręcić, pasteryzować ok. 20 minut.

Wyjąć, odstawić do góry dnem.

Malinowe na zimno

                                                               
                            Malinowe na zimno

Jeśli szukacie deseru, który zachwyca kolorem i świeżością, a przy tym nie wymaga włączania piekarnika, ten przepis jest dla Was! To ciasto łączy w sobie kremową masę serową, słodycz malin i chrupiące herbatniki. Idealne na rodzinne spotkania lub do popołudniowej kawy.

Składniki:

325 g białego sera (przynajmniej dwukrotnie zmielonego)

500 g śmietanki kremówki 30% lub 36% (mocno schłodzonej)

3 opakowania galaretki malinowej

750 ml wody (do rozpuszczenia galaretek)

Ok. 300 g herbatników (5-6 małych opakowań)

Świeże maliny (ilość według uznania)

Wiórki białej czekolady do dekoracji

Przygotowanie:
Galaretki rozpuszczamy w 750 ml gorącej wody. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia (powinny zacząć lekko tężeć, zanim dodamy je do sera). Maliny przebieramy, płuczemy i osuszamy na sicie.

Masa serowa: 

Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. 

Następnie, cały czas miksując na mniejszych obrotach, dodajemy partiami biały ser. 

Na koniec cienkim strumieniem wlewamy wystudzone, lekko tężejące galaretki i miksujemy do uzyskania jednolitego, różowego koloru.

Składanie ciasta: 

Dno tortownicy o średnicy 27 cm wykładamy warstwą herbatników. 

Wylewamy na nie niewielką część masy serowej i wstawiamy na chwilę do lodówki, aby lekko stężała.

Warstwy: 

Wyjmujemy formę, układamy drugą warstwę herbatników, wylewamy kolejną porcję masy i gęsto układamy na niej maliny, lekko wciskając je do środka. Całość przykrywamy resztą masy serowej.

Wykończenie: 

Na wierzchu układamy ostatnią warstwę herbatników, zakryć maliny masą serową 
 i obficie posypujemy wiórkami białej czekolady.

Ciasto wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby herbatniki zmiękły, a masa idealnie zastygła.

Smacznego!