Puszyste pączki z płynną czekoladą

                                   Puszyste pączki z płynną czekoladą - lepsze niż cukierni !             
                  

Czy jest coś lepszego niż domowe , jeszcze ciepłe pączki ?

Tym  razem przygotowałam dla Was wersję wyjątkową - z płynnym , czekoladowym wnętrzem.

To przepis, który zawsze się udaje:

ciasto jest niezwykle miękkie, a dodatek octu sprawia, że pączki nie chłoną tłuszczu podczas smażenia.

Gwarantuję, że znikają z talerza szybciej, niż się je robi!

Możecie użyć ulubionej czekolady w kostkach lub kremu typu Nutella - w każdej wersji smakują wyśmienicie.

Dziś wracam do Was z jednym z Waszych ulubionych  przepisów.

Postanowiłam go odświeżyć, dodać nowe wskazówki , aby te domowe pączki z czekoladą udały się Wam idealnie za każdym razem.
Składniki na 14 pączków

Ciasto :
Mąka pszenna - 0,5 kg

Mleko -1 szklanka  
Cukier - 3 łyżki
Cukier waniliowy - 0,5 opakowania
Olej -1 łyżka
Żółtka - 4 sztuki
Ocet lub spirytus - 0,5 łyżki
Margaryna - 62,5 g
Drożdże świeże- 50 g
Nadzienie :
Czekolada - ok. 14 kostek
Dodatkowo
Cukier puder : do posypania
Tłuszcz do smażenia : ok. 700 ml (olej lub smalec )
Przygotowanie :
1.  Drożdże przełożyć do miski, dodać żółtka i ubijać mikserem przez około 10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.

2. W rondelku podgrzać mleko wraz z margaryną, cukrem waniliowym  i cukrem, doprowadzając do ich rozpuszczenia.

Następnie odstawić do przestygnięcia, aby płyn był letni (nie gorący!).

3. Do ubitej masy żółtkowej stopniowo dodawać przesianą mąkę oraz letnie mleko z tłuszczem, wyrobić ciasto.

4. Do ciasta dodać olej, ocet .

Wyrabiać dalej, aż ciasto będzie gładkie i zacznie swobodnie odstawać od dłoni.

5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką.

Odrywać kawałki ciasta, formować kulkę i lekko ją spłaszczać.

Na środku położyć kostkę czekolady, a następnie dokładnie zlepić i uformować równego pączka.

7. Uformowane pączki odstawić na stolnicy na około 20 minut, aby jeszcze raz podrosły.

8. W garnku rozgrzać olej.

Pączki kłaść na gorący tłuszcz i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Wyjmować pączki łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, by odciekły z nadmiaru tłuszczu.

Po lekkim przestygnięciu obficie posypać cukrem pudrem.

Porada: Jak sprawdzić temperaturę oleju?

Wiele z Was pyta, jak sprawdzić, czy olej jest już gotowy do smażenia pączków, jeśli nie macie termometru cukierniczego.

Mam na to swój sprawdzony sposób!

Wystarczy wrzucić do gorącego tłuszczu kawałek ciasta.

Jeśli wokół nich olej zaczyna mocno skwierczeć i pojawiają się bąbelki, oznacza to, że temperatura jest idealna.

Pamiętajcie, żeby nie smażyć pączków na zbyt dużym ogniu - muszą mieć czas, aby spokojnie dojść w środku, a czekolada idealnie się rozpuściła.

Jabłecznik

                                                                      
Pamiętacie zapach pieczonych jabłek z cynamonem, który wypełniał dom w niedzielne popołudnia? 

Ten jabłecznik to esencja tych wspomnień.                                            Postanowiłam odświeżyć ten przepis, by pokazać Wam, jak z prostych składników wyczarować ciasto.                                                              

Idealnie kruchy, odpowiednio słodki i po prostu pyszny.                                                    

                                              Jabłecznik 

Składniki :
Ciasto
mąka - 3 szkl
cukier -1/2 szkl
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
żółtka - 4 szt
masło - 250 g mocno schłodzone
tłuszcz do formy
cukier waniliowy -1 opak
Masa jabłkowa :
jabłka Szara Reneta - 2 kg
galaretka cytrynowa -2 opak
1 płaska łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
Ciasto
Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki i posiekaj całość nożem.
Następnie dodaj pozostałe składniki i szybko zagnieć ciasto.
Gotowe ciasto podziel na dwie równe części, włóż do torebek foliowych i umieść w zamrażarce.
Masa jabłkowa :
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki.
Przełóż je do garnka i smaż, aż zmiękną.

Gdy jabłka będą gotowe, zdejmij garnek z ognia, wsyp galaretki cytrynowe oraz cynamon i dokładnie wymieszaj całość. 
Przygotuj tortownicę o wymiarach 28 cm i wysmaruj tłuszczem. ( ja piekłam w prodiżu, ale źle było kroić ciasto ).

 Wyjmij jeden kawałek ciasta z zamrażalki i wyłóż go bezpośrednio na spód formy.

 Następnie wyłóż przygotowaną masę jabłkową.

Wyjmij drugą część ciasta z zamrażalki i zetrzyj ją na tarce, przykrywając wierzch jabłek.

Ciasto włóż do piekarnika i piecz przez około 45- 50 minut  w 180 stop.

Moja rada:

Jabłecznik z galaretką najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Dzięki temu masa jabłkowa idealnie stężeje, a każde ciastko będzie miało równe, apetyczne brzegi.

Jeśli chcesz, przed podaniem możesz posypać wierzch  delikatnie cukrem pudrem.

Domowe obwarzanki

 Przepis na te pyszne obwarzanki otrzymałam kilka lat temu od starszej pani. Wypróbowałam go i byłam zachwycona – wyszły przepyszne. 

Od czasu, gdy robiłam je po raz ostatni, minęło parę lat. 

Teraz znów postanowiłam je upiec i mąż stwierdził, że muszę je robić co tydzień, bo te domowe są najlepsze. 

Robiłam obwarzanki różnej wielkości, ale jeśli chcecie, możecie przygotować wszystkie jednakowe – będą wtedy ładniej wyglądały. 

                                                         Obwarzanki

                                                                         

Składniki

 jajka - 7 sztuk

drożdże - 30 gramów

 mąka - 1 kilogram

 mleko - 0.75 szklanki

 cukier waniliowy - 1 opakowanie

 cukier - 8 łyżek

  mak suchy do posypania - 3 łyżki

Sposób przygotowania

1. ​Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać mąkę oraz pozostałe składniki.

2. ​Zagnieść ciasto i formować małe, okrągłe obwarzanki.

3. Zagotować wodę, osolić i sparzyć w niej obwarzanki, a następnie wyjmować łyżką cedzakową.

4. ​Gdy ociekną z wody, układać na blasze, posypać makiem i piec w piekarniku na złoty kolor w temperaturze 175°C.

Tort urodzinowy

Tort urodzinowy dla syna.