Dziś na targowisku zobaczyłam winogrona w trzech kolorach, więc wpadłam na pomysł, że do niedzielnej kawki zrobię przepyszne ciasto.
Wypiek łączy w sobie kruche, maślane ciasto, delikatny, kremowy śmietankowy mus oraz mnóstwo soczystych owoców. Geometryczny układ winogron w trzech kolorach (białym, czerwonym i ciemnym) sprawia, że tarta wygląda jak małe dzieło sztuki i z pewnością zachwyci wszystkich domowników!
Składniki
Ciasto kruche:
Mąka pszenna – 2 szklanki
Masło (schłodzone) – 200 g
Cukier – 2 łyżki
Śmietana 18% – 2 łyżki
Jajko – 1 sztuka
Szczypta soli
Tłuszcz do formy (np. masło lub margaryna) i bułka tarta do oprószenia
Krem śmietankowy i owoce:
Śmietana 18% – 1,5 szklanki
Galaretka cytrynowa – 1 opakowanie
Woda gotowana – 1 szklanka
Winogrona białe – 150 g
Winogrona czerwone – 150 g
Winogrona ciemne – 150 g
Przygotowanie krok po kroku
Wyrabianie ciasta:
Do miski wsypać mąkę, dodać posiekane zimne masło, cukier, jajko, szczyptę soli oraz 2 łyżki śmietany. Szybko zagnieść gładkie kruche ciasto i uformować kulę.
Ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 35 minut do zamrażalnika.
Pieczenie spodu:
Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę na tarte, wcześniej wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Spód nakłuć widelcem w kilku miejscach.
Piec w nagrzanym piekarniku do 200°C przez ok. 15 minut, aż ciasto ładnie się zrumieni. Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostudzenia.
Przygotowanie kremu:
Galaretkę cytrynową zalać 1 szklanką gotowanej wody, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia i odstawić do lekkiego stężenia.
Schłodzoną śmietanę 18% ubić, a następnie dodawać po łyżce tężejącą galaretkę, cały czas miksując na gładki mus.
Składanie tarty:
Gotowy krem wyłożyć na ostudzony kruchy spód.
Winogrona oderwać od szypułek, dokładnie opłukać, osączyć i ułożyć gęsto na kremie, tworząc wybrany wzór z trzech kolorów.
Gotową tarte odstawić do lodówki do całkowitego stężenia masy.
Smacznego!
