TORCIK KOKOSOWY

Ten tort zachwycił na przyjęciu moich gości

TORCIK KOKOSOWY

SKŁADNIKI:

6 łyżek mleczko kokosowe,
5 szt jajka,
150 g mąka ziemniaczana,
150 g mąka,
250 g cukier,
wiórki kokosowe,
bita śmietana,
3 kieliszki rum,
6 łyżek cukier do mleczka,
masło,
1 opak cukier waniliowy,
różyczki do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto

Ubić pianę z białek, dodając 2 łyżki cukru, dodać żółtka, utarte z resztą cukru, mąki, cukier waniliowy i wymieszać. tortownice o średnicy 26 cm, wysmarować masłem, przelać ciasto i piec 40 minut w 180 stop.

Blaty przekroić w poprzek. Mleczko kokosowe gotować z cukrem do uzyskania syropu, ostudzić, dodać rum. Nasączyć krążki biszkoptu syropem i przełożyć bitą śmietaną.

Wierzch tortu posmarować bitą śmietaną, posypać wiórkami kokosowymi, białymi. Ozdobić kolorowymi różyczkami i listkami

SZYNKA W AROMATYCZNEJ MARYNACIE

Najlepsza jeszt domowa szyneczka

SZYNKA W 

AROMATYCZNEJ MARYNACIE

SKŁADNIKI:

marynata,
woda -2 litry,
sól peklowana -4 łyżki,
czosnek -6 ząbków,
liście laurowe -3 szt,
ziele angielskie -6 szt,
szynka wieprzowa bez kości -1,5 kg
OBŁOŻENIE MIĘSA,
sól i pieprz po 1/2 łyżeczki,
Przyprawa uniwersalna kucharek- -1/2 łyżeczki,
papryka w proszku -1/2 łyżecz,
kosteczka granulowanego czosn,
majeranek -2 łyżki,
przyprawa do mięs -1 łyżka

PRZYGOTOWANIE:

Wlewamy wodę do garnka, dodajemy składniki marynaty, mieszamy, wkładamy szynkę, i odstawiamy na 24 godz.

Wszystkie przyprawy mieszamy.

Wyjmujemy szynkę z marynaty, osuszamy, obtaczamy mięso w przyprawach i wkładamy szynkę do rękawa do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 190 stop.wkładamy szynkę i pieczemy przez godz.

Po godz.pieczenia, wyłączamy piekarnik, rozcinamy rękaw, by szynka się zrumieniła i zostawiamy ją na 20 minut w piekarniku.

Tort błękitna laguna

 Pyszny niezbyt słodki

Tort błękitna laguna

 Biszkopt

mąka pszenna 1 szkl

proszek do pieczenia 2 łyżeczki

woda zimna -4 łyżki

jajka 9 szt

mąka ziemniaczana 1 szkl.

cukier 1 szkl

ocet -1 łyżka

MASA BUDYNIOWA

mleko -2 szkl

cukier -4 łyżki

margaryna -210 g

mąka -5 łyżek

PIANKA

śnieżki 2 opak

mleko -1,5 szkl

galaretka niebieska -2 opak

woda -1 szkl

delicje jagodowe -1 opak

WIERZCH CIASTA

galaretki niebieskie -2 opak

woda -0,5 l

migdały tarte- 3 łyżki

PRZYGOTOWANIE

BISZKOPT 

Białka ubić na sztywno. 

Pod koniec ubijania dodać cukier ubijać. 

Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. 

Do ubitej piany dodawać żółtka wymieszane z 4 łyżkami wody,octem i na końcu wsypać mąki, delikatnie wymieszać.

 Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem, samego spodu tortownicy,  o wymiarach, 27 cm,   włożyć do piekarnika,piec 35 minut w 180 stop. 

MASA BUDYNIOWA 

Zagotować 1,5 szkl. mleka z cukrem. Pozostałą szklankę mleka rozrobić z 5 łyżkami mąki i wlać na gotujące się mleko, zagotować, ostudzić masę budyniową. Margarynę rozetrzeć. Do margaryny dodawać po łyżce zimnego budyniu z mąki, miksować by powstała puszysta masa. Na samym końcu do masy dodać 3 łyżki stężałej galaretki, wymieszać 

MASA PIANKOWA 

Galaretki rozpuścić w 1 szkl wrzącej wody, dokładnie rozmieszać. Do miski wsypać śnieżki,zalać mlekiem,ubijać mikserem na sztywno. Do ubitej pianki stopniowo dodawać po łyżce lekko ściętej galaretki, cały czas ubijając. 

WIERZCH CIASTA 

Galaretki rozpuścić w 0,5 litra wrzącej wody, odstawić do stężenia.

PRZEKŁADANIE TORTU

Biszkopt upieczony i ostudzony, przekroić na 3 krążki.

Na pierwszy i drugi  krążek biszkopta, wyłożyć masę budyniową, przykryć ostatnim krążkiem biszkopta.

Wyłożyć  większą część pianki, na wierzch i boki tortu.

Na piance ułożyć delicje, i wyłożyć piankę. 

Boki tortu obsypać migdałami.

Wierzch polać stężałą  galaretką, tak by powstały ociekające sople.

Odstawić do lodówki do następnego dnia.

Torcik śmietankowo- orzechowy

Lubię gotować, ale jeszcze bardziej uwielbiam piec ciasta.

Torcik śmietankowo- orzechowy

SKŁADNIKI:

Biszkopt

9 jaj

1 szkl cukru

1 szkl mąki

1 szkl mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka octu

4 łyżki wody zimnej

tłuszcz do formy

Krem

śmietana 36% - 700 ml

cukier puder- 3 łyżki

śmietan fix- 3 opak

orzechy włoskie mielone- 3 łyżki

Poncz

1,5 szkl przegotowanej wody

sok z cytryny do smaku

cukier - 1 łyżeczka

spirytus -2 łyżki

Dodatkowo

barwnik zielony do dekoracji

róża czerwona gotowa

migdały tarte - 4 łyżki

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT 

Białka ubić z cukrem na pianę, następnie dodać żółtka wymieszane z octem i wodą, dokładnie zmiksować. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do piany , ostrożnie wymieszać. Spód tortownicy, o wymiarach 27 cm, wysmarować tłuszczem, wylać ciasto do tortownicy, włożyć do piekarnika, piec około. 35 stop.w 180 stop. Upieczony i ostudzony biszkopt, przekroić na 3 krążki. 

PONCZ 

Składniki ponczu połączyć i wymieszać. 

Ponczem nasączyć każdy krążek ciasta.

KREM 

Większą połowę śmietany zmiksować z 2 śmietan fix i dwoma łyżkami cukru na sztywno. Do ubitej śmietany dodać orzechy mielone, wymieszać. Tak postąpić z resztą śmietany, tylko bez dodatku orzechów. PRZEŁOŻENIE TORTU

biszkopt 

krem śmietanowo-orzechowy

 biszkopt

 reszta kremu 

ostatni krążek biszkoptu.

 Wierzch tortu i boki, posmarować kremem śmietanowym, udekorować śmietaną za pomocą szprycy do tortu , obsypać boki i wierzch tartymi migdałami. 

Włożyć do lodówki do następnego dnia.