Te kotlety drobiowe z piekarnika to strzał w dziesiątkę.
Dzięki serowemu farszowi z dodatkiem majonezu mięso pozostaje idealnie wilgotne, a pieczenie zamiast smażenia sprawia, że danie jest nieco lżejsze.
Składniki:
Masa mięsna:
Filet z kurczaka: 500 g
Kajzerka: 1 szt. (namoczona w mleku i odciśnięta)
Jajko: 1 szt.
Przyprawy: sól, pieprz do smaku
Farsz:
Ser mozzarella: 50 g
Ser żółty (np. gouda): 50 g
Szczypiorek: 1/2 pęczka
Majonez: 1 czubata łyżka
Dodatkowo:
Białka jaj (do panierowania)
Bułka tarta
Tłuszcz do wysmarowania blachy
Przygotowanie krok po kroku:
Oba sery zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek drobno posiekaj.
Połącz sery ze szczypiorkiem i łyżką majonezu, a następnie dokładnie wymieszaj.
Bułkę namocz w mleku i dobrze odciśnij.
Filet z kurczaka zmiel w maszynce razem z namoczoną bułką.
Do masy wbij jajko, dopraw solą oraz pieprzem i wyrób na jednolitą, spójną masę.
Z mięsa formuj kulki wielkości dłoni, a następnie lekko spłaszcz każdą z nich.
Na środek nakładaj porcję farszu serowego i bardzo dokładnie zalepiaj brzegi, formując podłużne kotlety.
Ważne, aby ser był szczelnie zamknięty w środku zapobiegnie to jego wypłynięciu.
Panierowanie:
Białka jaj roztrzep widelcem z odrobiną soli i pieprzu.
Każdy kotlet zanurzaj najpierw w białku, a potem starannie obtaczaj w bułce tartej.
Pieczenie:
Gotowe kotlety układaj na blaszce wysmarowanej tłuszczem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Po około 15 minutach ostrożnie obróć kotlety na drugą stronę i piecz przez kolejne 15 minut, aż będą złociste.
