Snikers

                                                                         Snikers

   

       

Najlepsze ciasto w moim domu.

Ciasto na zdjęciach zrobiono z podwójnych składników.

Składniki

ciasto

2 żółtka jajek

1 szt jajko

600 g mąka pszenna

1/2 szkl cukier

2 łyżki mleka

3 łyżki miodu

2 łyżeczki soda oczyszczona

200 g margaryny

cukier waniliowy 1 opak

polewa orzechowa

200 gramów orzechy włoskie posiekane:

90 g margaryna

4 łyżki cukier

2 łyżki miodu

masa budyniowa

budyń śmietankowy 1 opak

1 łyżka mąka ziemniaczana

700 ml mleko

dodatkowo:

1 puszka masa kajmakowa

Przygotowanie

CIASTO

Mąkę wymieszać z sodą i posiekać z margaryną. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Podzielić je na 3 części.

Polewa orzechowa

Wszystkie składniki polewy orzechowej włożyć do rondla i zagotować.

Trzy identyczne blaszki, wysmarować margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia, wylepić cienko ciastem. Na jedną część ciasta wylać gorącą polewę orzechową i upiec z pozostałymi w temp. 180 stopni C, przez około 10 minut każdy, pieczemy ciasto na złoty kolor.

Masa budyniowa

Szklankę mleka odlać, dodać mąkę ziemniaczaną i proszek budyniowy, wymieszać.

Pozostałe mleko zagotować w garnku na gotujące się mleko wlać rozmieszany proszek budyniowy, mieszając doprowadzić do zagotowania i zgęstnienia budyniu, gorący budyń wyłożyć na upieczony placek.

Składanie ciasta

1.ciasto

2.krem budyniowy

3.ciasto

4.masa krówkowa

5.nakryć plackiem z polewą orzechową.

Miodownik z serem

                                                                Miodownik z serem

Dzisiaj na blogu przepis na pyszny, domowy miodownik z masą serową. 

Jest to ciasto, które wymaga cierpliwości, bo najlepiej smakuje po przebywaniu całej nocy w chłodzie, ale efekt jest zdecydowanie wart czekania!

Składniki

Ciasto:

mąka - 3 szkl

jajka - 2 szt

soda - 2 łyżeczki

miód sztuczny - 3 łyżki

margaryna - 1/4 kostki

śmietana - 3 łyżki

cukier - 3/4 szkl

Masa serowa:

ser biały w kostkach - 1 kg

aromat rumowy

mleko - 1/3 szkl

jajka - 4 szt

cukier - 250 g

margaryna - 200 g

budyń śmietankowy - 1 opak

Dodatkowo:

kakao

Przygotowanie:

Ciasto:

Sodę wymieszaj z mąką i przesiej do miski. 

Dodaj miód, pokrojoną w kawałki margarynę, jajka, śmietanę oraz cukier. 

Zagnieć gładkie ciasto. 

Podziel je na 3 równe części. 

Tortownicę (o średnicy 27 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj tłuszczem. 

Każdą część ciasta rozwałkuj i piecz oddzielnie w temperaturze 180°C przez około 10–12 minut (do uzyskania złotego koloru).

 Przygotowanie masy serowej:

Twaróg zmiel trzykrotnie.

Oddziel białka od żółtek.

Margarynę utrzyj z cukrem na puch, dodając po jednym żółtku. 

Następnie stopniowo dodawaj zmielony ser, cały czas miksując na niskich obrotach.

Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie, szpatułką, wmieszaj je do masy serowej. 

Masę serową przełóż do garnka o grubym dnie i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając. 

Budyń rozpuść dokładnie w 1/3 szklanki zimnego mleka.

Gdy masa zacznie być ciepła, wlej rozrobiony budyń. 

Gotuj chwilę, aż masa zgęstnieje (uważaj, by się nie przypaliła).

 Zdejmij garnek z ognia. 

Na koniec dodaj aromat rumowy i wymieszaj.

 Składanie ciasta:

Masę podziel na 3 równe części. 

W tortownicy układaj kolejno: placek ciasta – gorąca masa serowa – placek ciasta – masa serowa – placek ciasta – ostatnia warstwa masy serowej. 

Wierzch ciasta oprósz kakao.

Chłodzenie:

Gotowe ciasto pozostaw do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie odstaw do lodówki na całą noc.

 Jest to niezbędne, aby placki zmiękły, a masa serowa odpowiednio stężała.

Pierogi z nektarynkami i kisielem

                                                          Pierogi z nektarynkami i kisielem

Pierożki okazały się hitem w moim domu, domownicy mówili,  że lepszych pierogów nie jedli.
Przygotowanie kisielu i polanie nim pierożków, był strzałem w dziesiątkę.

Składniki:
Ciasto :
mąka pszenna - 1/2 kg
olej - 2 łyżki
wrząca woda - 1 szkl
Nadzienie  :
nektarynki - 1/2 kg
Kisiel nektarynkowy:
nektarynki  dojrzałe - 3 szt
cukier - 1 łyżka
woda -  1/2 szkl
mąka ziemniaczana -2 łyżeczki
Dodatkowo :
listki mięty
Przygotowanie:
Nadzienie :
Nektarynki wydrylować, pokroić w kostkę, przełożyć do miski, . 
 dobrze wymieszać.
Ciasto :
Do miski wsypać mąkę, dodać szczyptę soli, olej i wrzątek, wymieszać drewnianą łyżką.
Zagnieść ciasto, dobrze wyrobić, odstawić przykryte ściereczką na kilka minut.
Ciasto wałkować na placek, foremką lub szklanką wykrawać krążki, na każdym krążku nakładać porcję nadzienia, dobrze zlepiać, gotować w osolonej wodzie, przez 3 minuty od wypłynięcia pierogów na wierzch.
Wybierać pierogi na talerze, łyżką cedzakową.
Kisiel nektarynkowy:
Nektarynki wydrylować, pokroić w kostkę, przełożyć do rondla. 
Następnie dodać cukier i połowę wody, chwilę gotować.
Mąkę rozmieszać w pozostałej zimnej wodzie, wlać do gotujących nektarynek, mieszając doprowadzić do zagotowania i zgęstnienia kisielu.
Pierogi podawać polane gorącym kisielem z kawałkami  nektaryn i udekorowanymi listkami mięty.

Kruche ze śliwkami i budyniową pianką

                                                 
Bardzo lubię piec ciasta i patrzeć jak moi domownicy się nim zajadają. 
Takie ciasto można przygotować z różnymi owocami. 
 Składniki : 
Ciasto:
 żółtka jaj - 5 szt 
mąka - 3 szkl
 śmietana kwaśna - 1/2 łyżki 
cukier waniliowy - 1 opak 
cukier - 0,5 szkl 
margaryna lub masło - 250 g
 proszek do pieczenia - 1 łyżeczka 
Pianka budyniowa:
białka jaj -5 szt 
olej -0,5 szkl 
budynie śmietankowe - 2 opak 
cukier -1 szkl 
sól - szczypta 
Dodatkowo : 
śliwki jasne i ciemne 
 cukier puder do posypania ciasta 
Przygotowanie: 
 Ciasto:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. 
Przesiać do miski, dodać zimne pokrojone masło lub margarynę, posiekać nożem. 
 Zrobić w mące dołeczek, dodać żółtka i inne składniki, zagnieść ciasto. 
 Podzielić ciasto na dwie nierówne części, mniejszą i większą. 
 Przełożyć ciasto do foliowych torebek, włożyć na 25 minut do lodówki. 
 Śliwki opłukać, osączyć, usunąć pestki, pokroić w kostkę. 
Pianka budyniowa : 
Białka jaj ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
 Gdy piana jest już ubita, dodawać po trochu cukru, cały czas ubijać. 
 Następnie wsypać do piany budyń , dokładnie wymieszać. 
 Pod koniec mieszania dolewać cienkim strumieniem olej, dokładnie zmiksować. 
 Blachę o wymiarach ( 25x36) wysmarować tłuszczem, wyłożyć większą część ciasta, wylać na ciasto, piankę budyniową, posypać pokrojonymi w kostkę śliwkami. 
Drugą część ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 
Wstawić blachę z ciastem do nagrzanego piekarnika do 180 stop. 
Piec przez około 55 minut.
 Ostudzone ciasto, posypać cukrem pudrem