ANANASOWIEC

         

                  ANANASOWIEC

Ananasowiec – pyszne ciasto biszkoptowe z ananasem i bezą kokosową

Jeśli szukacie pomysłu na coś wyjątkowo lekkiego, a zarazem efektownego, to Ananasowiec jest idealnym wyborem. Połączenie puszystego biszkoptu, kremu ananasowego i chrupiącej, kokosowej bezy sprawia, że to ciasto znika z talerzy w mgnieniu oka. Idealnie pasuje do popołudniowej kawy!
Składniki:

Biszkopt:

4 jajka

1 szklanka mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 szklanki cukru

szczypta soli

Beza kokosowa:

3 białka

0,5 szklanki cukru

100 g wiórków kokosowych

Krem ananasowy:

250 g masła

3 żółtka

0,5 szklanki cukru pudru

2 puszki ananasów

1 opakowanie budyniu waniliowego

Wierzch ciasta:

Na suchą patelnię wsyp cukier kryształ oraz wiórki kokosowe. Mieszaj, aż wiórki się zezłocą, a następnie odstaw do wystudzenia.

Przygotowanie:
1. Biszkopt:

Żółtka oddziel od białek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do ubitej piany stopniowo dodawaj żółtka oraz cukier, cały czas ubijając. Na koniec delikatnie wmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylej na wyłożoną tłuszczem blachę (wymiary 24x42 cm) i piecz około 25 minut w temperaturze 175 stopni.

Beza kokosowa:

Białka ubij z cukrem na sztywną pianę, a następnie wmieszaj wiórki kokosowe. Wyłóż na blachę o tych samych wymiarach co biszkopt i piecz przez około 25 minut w 175 stopniach.

Krem ananasowy:

Ananasy odcedź z syropu (zachowaj go!). Owoce pokrój w kosteczkę. Na syropie z puszek ugotuj budyń waniliowy i odstaw do wystudzenia. Masło rozetrzyj z cukrem pudrem na gładką masę, dodając stopniowo żółtka. Następnie, cały czas ucierając, dodawaj zimny budyń. Na koniec do kremu wrzuć połowę pokrojonych ananasów i dokładnie wymieszaj.

 Wierzch ciasta:

Na suchą patelnię wsyp cukier kryształ oraz wiórki kokosowe. Mieszaj, aż wiórki się zrumienią, a następnie odstaw do wystudzenia.

 Składanie ciasta:

Biszkopt

Połowa kremu

Beza kokosowa

Reszta kremu

Reszta pokrojonych ananasów

Wierzch posypany zrumienionymi wiórkami kokosowymi z cukrem

Tak przygotowane ciasto wstaw do lodówki. Smacznego!