Malinowe na zimno

                                                               
                            Malinowe na zimno

Jeśli szukacie deseru, który zachwyca kolorem i świeżością, a przy tym nie wymaga włączania piekarnika, ten przepis jest dla Was! To ciasto łączy w sobie kremową masę serową, słodycz malin i chrupiące herbatniki. Idealne na rodzinne spotkania lub do popołudniowej kawy.

Składniki:

325 g białego sera (przynajmniej dwukrotnie zmielonego)

500 g śmietanki kremówki 30% lub 36% (mocno schłodzonej)

3 opakowania galaretki malinowej

750 ml wody (do rozpuszczenia galaretek)

Ok. 300 g herbatników (5-6 małych opakowań)

Świeże maliny (ilość według uznania)

Wiórki białej czekolady do dekoracji

Przygotowanie:
Galaretki rozpuszczamy w 750 ml gorącej wody. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia (powinny zacząć lekko tężeć, zanim dodamy je do sera). Maliny przebieramy, płuczemy i osuszamy na sicie.

Masa serowa: 

Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. 

Następnie, cały czas miksując na mniejszych obrotach, dodajemy partiami biały ser. 

Na koniec cienkim strumieniem wlewamy wystudzone, lekko tężejące galaretki i miksujemy do uzyskania jednolitego, różowego koloru.

Składanie ciasta: 

Dno tortownicy o średnicy 27 cm wykładamy warstwą herbatników. 

Wylewamy na nie niewielką część masy serowej i wstawiamy na chwilę do lodówki, aby lekko stężała.

Warstwy: 

Wyjmujemy formę, układamy drugą warstwę herbatników, wylewamy kolejną porcję masy i gęsto układamy na niej maliny, lekko wciskając je do środka. Całość przykrywamy resztą masy serowej.

Wykończenie: 

Na wierzchu układamy ostatnią warstwę herbatników, zakryć maliny masą serową 
 i obficie posypujemy wiórkami białej czekolady.

Ciasto wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby herbatniki zmiękły, a masa idealnie zastygła.

Smacznego!