Roladki z kurczaka z burakiem

SKŁADNIKI:

filet z kurczaka -1 podwójny

burak -2 szt

sól i pieprz

mąka -2 łyżki

bułka -4 łyżki

tłuszcz

PRZYGOTOWANIE:

Filety drobiowe cienko rozbić,uważając aby nie podziurawić mięsa. Posypać filety pieprzem i solą. Na każdym filecie ułożyć grubsze plastry ugotowanego w osolonej wodzie i ostudzonego czerwonego buraka. Zwinąć filety w roladki,obtaczać w mące,jajku i tartej bułce. Smażyć w głębokim tłuszczu z obu stron.

Roladki z burakiem i serem

SKŁADNIKI:

pierś z kurczaka-1 podwójna

burak czerwony-1 szt duża

ser żółty gouda -150 g

sól

pieprz

jajko -1 szt mąka

bułka tarta

olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Buraka ugotować wcześniej, obrać,ostudzić. Pokroić w grubsze plastry i przekroić plastry jeszcze na połowę. Ser żółty pokroić w grubsze słupki. Piersi z kurczaka rozbić,posypać solą i pieprzem,odstawić na godzinę do lodówki. Jajko roztrzepać w misce widelcem z solą i pieprzem. Na każdej piersi położyć na przemian pół plastry buraka i słupki sera. Zwinąć pierś w roladkę,obtoczyć w mące,jajku i tartej bułce. Smażyć na tłuszczu na złoty kolor.

Tarta z winogronami

                                        Kolorowa tarta z winogronami do niedzielnej kawki

Dziś na targowisku zobaczyłam winogrona w trzech kolorach, więc wpadłam na pomysł, że do niedzielnej kawki zrobię przepyszne ciasto.

Wypiek łączy w sobie kruche, maślane ciasto, delikatny, kremowy śmietankowy mus oraz mnóstwo soczystych owoców. Geometryczny układ winogron w trzech kolorach (białym, czerwonym i ciemnym) sprawia, że tarta wygląda jak małe dzieło sztuki i z pewnością zachwyci wszystkich domowników!

Składniki

Ciasto kruche:

Mąka pszenna – 2 szklanki

Masło (schłodzone) – 200 g

Cukier – 2 łyżki

Śmietana 18% – 2 łyżki

Jajko – 1 sztuka

Szczypta soli

Tłuszcz do formy (np. masło lub margaryna) i bułka tarta do oprószenia

Krem śmietankowy i owoce:

Śmietana 18% – 1,5 szklanki

Galaretka cytrynowa – 1 opakowanie

Woda gotowana – 1 szklanka

Winogrona białe – 150 g

Winogrona czerwone – 150 g

Winogrona ciemne – 150 g

Przygotowanie krok po kroku

Wyrabianie ciasta: 

Do miski wsypać mąkę, dodać posiekane zimne masło, cukier, jajko, szczyptę soli oraz 2 łyżki śmietany. Szybko zagnieść gładkie kruche ciasto i uformować kulę.

  Ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 35 minut do zamrażalnika.

Pieczenie spodu: 

Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę na tarte, wcześniej wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Spód nakłuć widelcem w kilku miejscach.

Piec w nagrzanym piekarniku do 200°C przez ok. 15 minut, aż ciasto ładnie się zrumieni. Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostudzenia.

Przygotowanie kremu: 

Galaretkę cytrynową zalać 1 szklanką gotowanej wody, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia i odstawić do lekkiego stężenia.

Schłodzoną śmietanę 18% ubić, a następnie dodawać po łyżce tężejącą galaretkę, cały czas miksując na gładki mus.

Składanie tarty: 

Gotowy krem wyłożyć na ostudzony kruchy spód.

 Winogrona oderwać od szypułek, dokładnie opłukać, osączyć i ułożyć gęsto na kremie, tworząc wybrany wzór z trzech kolorów.

Gotową tarte odstawić do lodówki do całkowitego stężenia masy.

Smacznego!

Lekka tarta z żurawiną

                            Lekka tarta z żurawiną

​Zawsze przygotowuję tartę z ciasta kruchego, a dziś zrobiłam wyjątkowo delikatną tartę z żurawiną, która idealnie sprawdzi się do popołudniowej kawy. Połączenie kruchego, maślanego spodu z lekko kwaskowatą żurawiną i słodką polewą czekoladową to prawdziwa uczta dla podniebienia.

SKŁADNIKI: 

Jajka -3 szt

Mąka -15 dag

Masło miękkie -15 dag

Proszek do pieczenia - niecała 1 łyżeczka

Soda -1/3 łyżeczki

Cukier waniliowy 1 opak

Żurawina ok 3/4 szkl

Przygotowanie:

Wyjmij masło i jajka z lodówki na minimum 2 godziny przed pieczeniem. 

Muszą mieć temperaturę pokojową.

Formę do tarty wysmaruj dokładnie masłem i wysyp bułką tartą

.Żurawinę opłucz pod zimną wodą i bardzo dokładnie osusz na ręczniku papierowym.

Nastaw piekarnik na 190°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu)

 Ucieranie ciasta:

Do miski włóż miękkie masło, dodaj cukier oraz cukier waniliowy.

Ucieraj mikserem na najwyższych obrotach przez około 5-7 minut, aż powstanie jasna, puszysta masa maślana.

Zmniejsz obroty miksera na średnie.

Dodawaj do maślanej masy po jednym jajku, cały czas miksując. 

Kolejne jajko dodaj dopiero wtedy, gdy poprzednie całkowicie połączy się z masłem.

W osobnej miseczce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.

Przesiej suche składniki do miski z masą maślaną i krótko zmiksuj na najniższych obrotach – tylko do momentu, aż mąka zniknie. 

Zbyt długie miksowanie spowoduje, że ciasto wyjdzie twarde.

Do gotowego ciasta wsyp osuszoną żurawinę. Delikatnie wymieszaj całość szpatułką lub łyżką.

Przełóż ciasto do przygotowanej formy do tarty i wyrównaj wierzch.

Wstaw do nagrzanego piekarnika (190°C) i piecz przez około 25 minut (do suchego patyczka) 

Po upieczeniu wyjmij ciasto i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Rozpuść w kąpieli wodnej trochę czekolady na polewę.

Na ostudzonym cieście zrób za pomocą łyżeczki lub rękawa cukierniczego wzór pajęczynki i udekoruj wierzch kilkoma świeżymi gałązkami żurawiny.