Orzeszki z nadzieniem kokosowym
Pyszne, kruche ciasteczka w kształcie orzeszków z kremowym nadzieniem kokosowym. Pieczone w specjalnej patelni na kuchni gazowej, idealnie sprawdzą się do kawy lub na niedzielny podwieczorek.
Przepis zaczerpnięty z internetu.
Składniki:
Ciasto:
2 całe jajka
1 płaska łyżeczka sody
3 szklanki mąki pszennej
250 g miękkiego masła
0,5 szklanki cukru
szczypta soli
Krem kokosowy:
175 g białej czekolady (w pastylkach lub posiekanej)
175 ml śmietanki 30% lub 36%
90 g wiórków kokosowych
Przygotowanie:
Ciasto:
Do miski wsyp mąkę, dodaj jajka oraz pozostałe składniki.
Zagnieć jednolite ciasto.
Włóż w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez około godzinę.
Po schłodzeniu formuj z ciasta małe kulki. Jeśli będą zbyt duże, ciasto może wypływać poza kształt foremki podczas pieczenia.
Nakładaj kuleczki do rozgrzanej patelni, przykryj drugą połową i piecz przez około 3 minuty (do zarumienienia orzeszków). Po upieczeniu wyjmij skorupki i odstaw do całkowitego ostudzenia.
Krem kokosowy:
Do rondelka wlej śmietankę kremówkę i doprowadź do wrzenia.
Zdejmij z ognia, dodaj białą czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Na samym końcu wsyp wiórki kokosowe. Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty, cały czas uważając, aby masa się nie przypaliła.
Gorący krem przełóż do słoika, zakręć i odstaw do wystygnięcia.
Następnie wstaw do lodówki na całą noc, aby masa odpowiednio stężała.
Gotowe skorupki orzeszków nadziewaj masą i sklejaj w pary.
