Ciasto wiśniowe z pianką

Pyszne ciasto na każdą okazję z pianką wiśniową i agrestową, podałam na pięknym talerzu z kolekcji RAJSKI OGRÓD _ PORCELANA BOGUCICE


Ciasto wiśniowe z pianką

BISZKOPT
jajka-6 szt
cukier-1 szklanka
mąka-1 szklanka
proszek do pieczenia-1 łyżeczka
kakao-3 łyżki
sól - szczypta
Pianka agrestowa :
1,5 szkl śmietany 36 %
galaretka agrestowa - 1 opak
woda  gotowana- 1 szkl
Pianka wiśniowa :
2 szkl śmietany 36 %
śmietan - fix- 1 opak
galaretka wiśniowa - 1 opak
woda gotowana - 1 szkl
Dodatkowo:
wiśnie z kompotu wypestkowane
Przygotowanie :
Ciasto :
Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodać cukier, dalej ubijać.
Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, zmiksować.
Mąkę wymieszać z proszkiem i kakao, przesiać do piany, delikatnie wymieszać.
Blachę o wymiarach (40x24) wysmarować tłuszczem, wylać ciasto, piec ok.30 minut w 180 stop, ostudzić.
Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż na połowę.
Pianka agrestowa:
Galaretkę rozpuścić w gotowanej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia.
Śmietanę ubić na sztywno, dodawać po trochu tężejącą galaretkę, ubić.
Pianka wiśniowa
Galaretkę rozpuścić w gotowanej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia.
Śmietanę ubić na sztywno ,odłożyć 6 łyżek śmietany do wyłożenia na ciasto, dodać do odłożonej śmietany śmietan fix, zmiksować.
 Następnie  do pozostałej śmietany,  dodawać po trochu tężejącą galaretkę,  ubić.
Przełożenie ciasta :
Na spód blachy, wyłożyć wierzch ciasta.
Spód ciasta pokroić na 3 cm szerokości paski .
Posmarować ciasto śmietaną, układać w odstępach połowę pokrojonych pasków.
W wolne miejsca nakładać piankę na przemian, raz agrestową, raz wiśniową.
Delikatnie posmarować piankę agrestową,  pianką wiśniową.
Ułożyć resztę ciasta w miejscach wypełnienia i piankę wiśniową.
Paski ciasta posmarować pianką agrestową.
Wiśnie osączone i wydrylowane, powkładać w piankę wiśniową.
Wierzch posmarować pianką agrestową, odstawić do lodówki na kilka godzin.
Ciasto kroić po skosie.
Smacznego !