Krem z białych warzyw

                                            Krem z białych warzyw

Zima to czas, kiedy w kuchni królują warzywa korzeniowe.

Choć seler, pietruszka czy por mogą wydawać się mało widowiskowe, połączone w jednej misce tworzą danie o niezwykłej głębi smaku i eleganckim wyglądzie.

Ten krem jest rozgrzewający, delikatnie słodki dzięki duszonej cebuli i aromatyczny za sprawą gałki muszkatołowej.

W idealnej wersji do tego zestawu powinien trafić jeszcze kalafior , który nadaje całości niesamowitej puszystości, ale tym razem go nie miałam- mimo to, efekt końcowy i tak jest zachwycający.

Składniki:

Seler -1 sztuka ( 320 g )

Pietruszka -3 sztuki (450 g )

Por - 150 g  ( tylko biała część )

Czosnek - 4 ząbki ( 15 g )

Masło - 30 g

Bulion drobiowy - 1,5 litra

Sól i pieprz

Sok z 1/2 cytryny

Śmietanka 30 % - 200 g

Szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Pora pokrój w półplasterki, cebulę i czosnek w kostkę.

Podduś warzywa na maśle ( uważaj aby ich nie zrumienić - krem powinien zostać biały).

Resztę warzyw ( seler, pietruszkę, ziemniaki) pokrój w kostkę, dodaj do garnka i chwilę wspólnie podsmażaj.

Wlej bulion, dodaj sól oraz pieprz.

Gotuj pod przykryciem do miękkości warzyw.

Na koniec dodaj śmietankę, sok z cytryny oraz gałkę muszkatołową.

Całość zblenduj na gładki, aksamitny krem.

Pyzy z kaszą manną

                                                                      

                                                                   Pyzy z kaszą manną

        

Czas na odświeżone wydanie przepisu, który gościł już na moim blogu.

Postanowiłam go zaktualizować - dopracowałam opis przygotowania, abyście mogli zobaczyć każdy apetyczny detal.

Te pyzy  z kaszą manną to sprawdzony sposób na pyszny obiad, do którego warto wracać.

​Składniki:

Ciasto:

Ziemniaki ugotowane: 2 kg (waga po obraniu)

Ziemniaki surowe: 4 duże sztuki

Kasza manna: 1 szklanka

​Mąka ziemniaczana: 1 szklanka

​Farsz:

Kiełbasa cienka: 3 pętka

​Dodatkowo (do podania):

Cebula - 2 szt

Tłuszcz do smażenia

Vegeta lub sól 

Sposób przygotowania

1. Kiełbasę cienką zmiel w maszynce do mięsa.

2. Przygotowanie ciasta ziemniaczanego

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce.

Surowe ziemniaki zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach.

W dużej misce połącz oba rodzaje ziemniaków.

 

Dodaj szklankę kaszy manny oraz szklankę mąki ziemniaczanej.

 

Całość wyrabiaj energicznie, aż uzyskasz jednolite, plastyczne ciasto.

​3. Formowanie i nadziewanie

​Z gotowego ciasta uformuj grubsze wałeczki i pokrój je na mniejsze kawałki. 

Z każdego kawałka uformuj w dłoniach kulkę, a następnie lekko ją spłaszcz. 

Na środek nałóż solidną łyżeczkę farszu z kiełbasy i szczelnie zalep brzegi, formując zgrabną kluskę.

​4. Gotowanie

​W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. 

Pyzy wrzucaj partiami na wrzątek. 

Gotuj je na wolnym ogniu przez około 3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.

5.Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na tłuszczu( oprósz vegetą dla smaku), aż stanie się złocista.

​6. Podanie

​Gotowe pyzy wyławiaj łyżką cedzakową prosto na talerze. 

Najlepiej smakują podane na gorąco, obficie polane tłuszczem ze złocistą, podsmażoną cebulką

Serowe kuleczki ziemniaczane

                                       Serowe kuleczki ziemniaczane 

Szukacie pomysłu na pyszny dodatek do obiadu, a może chrupiącą przekąskę na wieczór z bliskimi? 

Te złociste kulki ziemniaczane to prawdziwy hit w mojej kuchni! 

Są bajecznie proste w przygotowaniu, a dzięki dodatkowi słodkiej papryki i czosnku, smakują po prostu obłędnie. 

Z zewnątrz chrupiąca panierka, a w środku mięciutkie i aromatyczne nadzienie – ostrzegam, znikają z talerza w mgnieniu oka!

Ten przepis bazuje na pomyśle z sieci, jednak zmieniłam proporcje, aby kulek było więcej, oraz dodałam czosnek granulowany dla wyraźniejszego aromatu.

Składniki:

750 g ugotowanych ziemniaków (waga po obraniu)

100 g mąki ziemniaczanej

160 g mąki pszennej

2 jajka

1 łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka czosnku granulowanego

2 łyżeczki papryki słodkiej

175 g sera gouda

Bułka tarta do obtoczenia

Tłuszcz do smażenia (np. olej rzepakowy) 

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotuj, ostudź i przeciśnij przez praskę.

Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Do ziemniaków dodaj pozostałe składniki i wszystko dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.

Z ciasta formuj kulki o wadze ok. 24 g każda, a następnie obtaczaj je w bułce tartej.

Smaż na dobrze rozgrzanym oleju przez około 6 minut, aż staną się złociste i chrupiące.

Wyjmij kulki łyżką cedzakową i przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Chrupiący kurczak w płatkach kukurydzianych.

             Chrupiący kurczak w płatkach kukurydzianych.

Szukacie pomysłu na obiad, który zniknie z talerzy w mgnieniu oka?

Dziś mam dla Was przepis na domowe kawałki kurczaka w obłędnie chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych.

To świetna, zdrowsza alternatywa dla popularnych fast foodów -mięso  pozostaje soczyste w środku, a złocista skorupka przyjemnie chrupie przy każdym kęsie.

Przygotowanie jest banalnie proste, a efekt zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.

             

Składniki:

 Podwójna pierś z kurczaka - 1 sztuka  ( 500 g)

 Przyprawa do kurczaka - 1,5 łyżki

Sól i pieprz (do smaku)

Słodka papryka - 1 łyżeczka

Ciasto:

Jajka - 1 sztuka

Mąka pszenna - 125 g

Papryka słodka - 1 łyżeczka

Sól i pieprz (do smaku)

140 ml wody

Panierka:

Płatki kukurydziane - 200 g

Tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

1. Mięso oczyść i pokrój w poprzek włókien na mniejsze kawałki(podłużne paski kąski).

2. Do kurczaka dodaj przyprawę do kurczaka, sól, pieprz oraz słodką paprykę.

Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty przyprawami.

Odstaw do lodówki na minimum godzinę.

3.Ciasto: W misce wymieszaj mąkę, jajko, wodę i przyprawy.

Ciasto powinno być gładkie i dość gęste.

Panierowanie:

4.Płatki kukurydziane wsyp do woreczka i lekko rozkrusz wałkiem ( nie za drobno!).

Każdy kawałek kurczaka najpierw zanurzaj w cieście, a następnie dokładnie obtaczaj w pokruszonych płatkach, lekko je dociskając.

5.Smażenie: Smaż na głębokim, dobrze rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron.

Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.