Kurczak faszerowany mięsem mielonym

Ten przepis to Wasz ulubieniec od 2015 roku! Postanowiłam go odświeżyć i dopisać kilka ważnych wskazówek, o które pytaliście w komentarzach, aby Wasz kurczak zawsze wychodził idealny.
Kurczaka podałam na ślicznym półmisku z kolekcji  JULIA GOLD 0871 od Porcelana Bogucice

Kurczak faszerowany mięsem mielonym

Kurczak faszerowany mięsem mielonym – domowa pieczeń i wędlina w jednym.

Szukacie pomysłu na efektowne danie, które smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno? Ten kurczak faszerowany mięsem mielonym to strzał w dziesiątkę! Możecie podać go prosto z pieca z chrupiącymi ziemniakami albo wystudzić i serwować jako pyszną, domową wędlinę bez zbędnych konserwantów.

Składniki:

 1 kurczak (ok. 1,5–2 kg)

 przyprawa do kurczaka (ulubiona mieszanka), sól, pieprz

Farsz:

650 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe lub z indyka)

1 duża cebula

2 jajka

Tłuszcz do smażenia (olej lub masło klarowane)

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

 Kurczaka myjemy, osuszamy i trybujemy z kości (usuwamy szkielet, starając się nie przeciąć skóry). Następnie dokładnie nacieramy go przyprawami wewnątrz i na zewnątrz. 

Tak przygotowane mięso odstawiamy w chłodne miejsce na całą noc, aby nabrało aromatu.

Przygotowanie farszu: 

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na tłuszczu na złoty kolor. 

Do miski z mięsem mielonym wbijamy jajka, dodajemy przestudzoną cebulę oraz przyprawy. Całość dokładnie wyrabiamy dłonią, aż masa stanie się spójna.

Kurczaka wypełniamy przygotowanym farszem. Otwór spinamy wykałaczkami lub zaszywamy białą nicią kuchenną, aby nadzienie pozostało w środku.

Kurczaka wkładamy do rękawa do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C (grzanie góra-dół) przez około 1 godzinę.

Po godzinie rozcinamy rękaw i pieczemy kurczaka jeszcze przez ok. 25 minut, aż skórka stanie się apetycznie złocista i chrupiąca.

Smacznego!

Kurczak jak z KFC

Pyszny kurczak , takie jak w KFC, moja rodzinka była zachwycona ich smakiem. 
Przepis zaczerpnięty z Uwielbiam gotować .


                                                               Kurczak jak z KFC

Składniki :
80  dag fileta z kurczaka
szczypta słodkiej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne 
1/2 łyżeczki soli
Gęste ciasto naleśnikowe:
1/2 szklanki mąki pszennej
1/3 - 1/4 szklanki mleka
1 jajko
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne 
1/4 łyżeczki soli
2 szczypty słodkiej papryki
Panierka:
mąka pszenna do panierowania
Dodatkowo:
olej do smażenia  
Przygotowanie :
Mięso umyć , osuszyć papierowym ręcznikiem.
Pierś z kurczaka pokroić w grubsze paski.
Następnie do miski wsypuję przyprawy, dokładnie mieszam i obtaczam  mięso.
Ciasto naleśnikowe :
Wszystkie składniki na ciasto, przekładam do miski, miksuję.
Do przygotowanego gęstego ciasta, wkładam mięso, dobrze mieszam łyżką, aby każdy pasek mięsa był dobrze zanurzony w cieście.
Za pomocą widelca, wyciągam po kawałku mięsa do głębszego pojemniaka  z mąką i dobrze , potrząsam pojemnikiem, aby mięso dobrze pokryło się mąką .
Tak przygotowane kawałki mięsa, smażę na rozgrzanym tłuszczu we frytownicy przez ok. 10  minut na średnim ogniu, na złoty kolor.
Wyjmować paski kurczaka na talerz , wyłożony ręcznikiem papierowym, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu.
Podawać z ulubionymi sosami, u mnie z sosem czosnkowym.

Jajka w parówkach

Moje ulubione paróweczki z jajkami i pomidorkami na śniadanko.

                                                               Jajka w parówkach

Składniki :
jajka - 2 szt
parówki - 2 szt
pomidorki małe - 2 szt
cebula - 1/2 szt
tłuszcz
sól i pieprz
Przygotowanie :
Parówki rozciąć , ale nie do końca, ułożyć na rozgrzanej patelni , w kształcie serca.
Wybić jajka do parówek, posolić, smażyć na wolnym ogniu, z obydu stron do ścięcia jajek.
Pomidory umyć, osączyć, pokroić w plastry.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, posypać nią pomidory, oprószyć solą i pieprzem.
Podawać parówki z pomidorami.
Smacznego !

Grecka sałatka

Sałatka grecka jest pyszna, najlepiej smakuje mi w lecie, gdy mam świeże ogóreczki i pomidorki z własnego ogródka.

Grecka sałatka 

Składniki :
sałata 
pomidory - 350 g
cebula - 1 szt
ser feta - 100 g
oliwki zielone
oliwki czarne
ogórek zielony - 1 szt
papryka czerwona - 1 szt
Sos winegret :
musztarda dijon - 1 łyżeczka
oliwa z oliwek - 5 łyżek
ocet  winny- 2 łyżki
sól i pieprz
woda - 1 łyżka
Przygotowanie :
Sałatę umyć, osączyć, porwać liście na kawałki.
Ogórka i cebulę obrać, pokroić z papryką w kostkę.
Pomidory umyć, osączyć, pokroić w ósemki.
Ser feta , pokroić w kostkę.
Sos winegret :
Wszystkie składniki na sos włożyć do małego słoika, szczelnie zakręcić i energicznie potrząsać, do wymieszania.
Dodajemy oliwki zielone i czarne, zalewamy sosem, delikatnie mieszamy.

Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną

Prosta , szybka i do tego smaczna rolada z bitą śmietaną do kawy , na każdą okazję. 
Taką roladę możemy przygotować z różnymi nadzieniami .



Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną 

Biszkopt:
jajka - 5 szt
mąka - 5 łyżek
cukier - 5 łyżek
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
Krem śmietanowy:
śmietana 36 % - 400 ml
śmietan fix  - 1 opak
cukier puder - 2 łyżki
Dodatkowo :
cukier puder do oprószenia
tłuszcz do formy
Biszkopt :
Ubić białka na sztywną pianę, do ubitej piany dodawać po łyżce cukru, dalej ubijać.
Następnie dodać żółtka, wymieszać i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, ostrożnie wymieszać.
Blachę  z piekarnika , wyłożyć papierem, wysmarowanym tłuszczem, wylać ciasto.
Piec w nagrzanym piekarniku, do 180 stop, przez ok.10 - 15 minut, do zrumienienia.
Upieczoną roladę , wyłożyć na ściereczkę, posypaną cukrem pudrem, zdjąć z niej papier, zwinąć razem ze ściereczką, odstawić do ostygnięcia.
Krem śmietanowy:
Dobrze schłodzoną śmietanę , przełożyć do miski ze śmietan -fix, ubić na sztywno, dodać cukier puder, dalej ubijać.
Rozwinąć roladę, posmarować śmietaną , zostawiając brzegi nie posmarowane, zwinąć w roladę, zawinąć w papier, odstawić do lodówki.
Roladę wyjąć , posypać cukrem pudrem. 

Dziś też biorę udział we wspólnym pieczeniu Ciasto na Niedzielę
Wypiekałam z : 
Asia
Ania
Joanna
Iwona
Danusia
Dorota

Gruszki w syropie

Bardzo smaczne gruszki w syropie. 
Fajnie tak zimową porą, otworzyć słoiczek gruszek i zjeść

Gruszki w syropie

Składniki:
2 kg - twardych gruszek
2 - litry wody
80 dag - cukru
goździki
kwasek cytrynowy
Sposób przygotowania:
Gruszki obrać, wydrążyć gniazda nasienne , pokroić na cząstki. 
Następnie włożyć gruszki do wody z kwaskiem cytrynowym, aby nie ściemniały. 

Słoiki wyparzyć, układać owoce do słoików, wkładać po dwa gożdziki do każdego słoika. 
Zagotować wodę z cukrem. 
Zalać gorącym syropem gruszki, zakręcić słoiki, pasteryzować ok. 10 minut

Sok z czarnego bzu

Sok z czarnego bzu na przeziębienie i drogi oddechowe.

Owoce zbieramy bardzo dojrzałe gdy są czarne i lśniące.

 Nie wolno spożywać owoców czarnego bzu na surowo, poniewać zawierają toksyczny składnik.

Sok z czarnego bzu 

 Składniki :

2 kg dojrzałych owoców czarnego bzu

2 szkl wody

na litr soku 0,5 kg cukru

sok z cytryny - 2 łyżki

PRZYGOTOWANIE

Czarny bez  obrać z szypułek, opłukać, przełożyć do garnka, gotować na wolnym ogniu do popękania owoców. 

Następnie zdjąć garnek z ognia, przecedzić sok przez sito.

Do gorącego soku wsypać cukier, dodać sok z cytryny, mieszając doprowadzić do zagotowania.

Przelać sok do wyparzonych butelek, zakręcić , pasteryzować przez  15 minut.

Zupa rozgrzewająca z pulpecikami

 Pyszna rozgrzewająca zupka z warzywami i pulpetami mięsnymi na obiad. 
Na imieniny czy inne okazję, zawsze robię tą zupkę.                              


                                               Zupa rozgrzewająca z pulpecikami

 Składniki: 
                                                               
0,5 kg - pieczarek
2- papryki słodkie
2- słoiki sosu meksykańskiego
2- puszki fasoli czerwonej
sól i pieprz
1- marchewka
1- pietruszka
0,5- selera
0,5 - pora
1- łyżka masła
1- cebula
liście laurowe
ziele angielskie
majeranek
3,5 l wody
Pulpety
0,5 kg-mięso mielone
jajko - 1 szt
bułka tarta - 3 łyżki
sól i pieprz
tłuszcz do smażenia
mąka do obtoczenia pulpetów
Sposób przygotowania:

Wlać wodę do garnka i włożyć obrane , opłukane i pokrojone w kostkę warzywa, gotować. 
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na maśle. 
Pieczarki opłukać, osączyć, pokroić w pół plastry, dodać do cebuli, razem poddusić. dodać do warzyw, razem z przyprawami, gotować. 
Następnie przygotować pulpeciki. 
Przełożyć do miski mięso, dodać jajko, bułkę tartą, sól i pieprz, dobrze wyrobić masę mięsną.
Z mięsa formować pulpeciki, wielkości orzecha włoskiego. 
Pulpeciki obtaczać w mące, smażyć na tłuszczu, przełożyć do warzyw, gotować. 
Papryki pokroić w kostkę, dodać do pulpetów, razem z odlaną z zalewy fasolą, oraz sos meksykański, razem podgotować 3 minuty, doprawić do smaku solą i pieprzem. 
Gdyby zupa będzie za rzadka, zaciągnąć ją 2 łyżkami mąki, rozrobionej z wodą, zagotować.  

Pasztet wołowo-drobiowy z migdałami

Zawsze lubiłam pasztety i ciągle je kupowałam, ale gdy tylko zaczełam robić je sama, nie chcę już pasztetu ze sklepu, bo domowe najlepsze.
Do pasztetu użyłam przyprawy firmy  Tradismak , która dała bardzo wyrażny smak i aromat pasztetu.
Polecam firmę  TRADISMAK  mają bardzo dobre produkty i  bogatą ofertę , myślę że każdy znajdzie coś dla siebie.
Dziękuję ślicznie za super produkty :)

Pasztet wołowo-drobiowy z migdałami

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY
www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

                                            

Składniki :
udzieć z indyka - 760 g
wołowina bez kości - 650 g
boczek surowy - 500 g
wątróbka drobiowa - 250 g
jajka - 3 szt
migdały tarte - 1 szkl
cebula - 2 szt 
przyprawa do pasztetu - 2,5 łyżki  Pasztet - typ wielkanocny (Turbo Smak CN)
sól i pieprz
marchewka - 1 szt
pietruszka - 1 szt
seler - 1 szt
jałowiec - 4 ziarenka
 liście laurowe - 4
bułka tarta do wysypania foremek
tłuszcz do formy
Przygotowanie :
Wołowinę, indyka , umyć , przełożyć do garnka, zalać wodą, gotować .
Następnie warzywa obrać, opłukać dodać do mięsa, razem z jałowcem, listkiem laurowym, solą i pieprzem, gotować na wolnym ogniu do miękkości mięsa.
Boczek , wątróbkę i obraną cebulę, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu.
Ugotowane mięso i podsmażone składniki , przekręcić trzy razy przez maszynkę, dodać jajka, przyprawę do pasztetu i migdały tarte, dokładnie wszystko wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gdyby masa była za sucha, dodać wywaru.
Foremki wysmarować tłuszczem, wysypać tartą bułką, wyłożyć masę do foremek, piec 40 minut w 180 stop.
Smacznego !
Z tej porcji wyszło mi 3 keksówki.

Sajgonki z mięsem mielonym

Wersja sajgonek z mięsem mielonym , według mojej koleżanki. 
Sajgonki wyszły przepyszne, można je robić na różne okazje.

                                                         Sajgonki z mięsem mielonym 

Składniki:
na farsz
makaronu ryżowego – nitki - 1 garść
sos sojowy
pieprz i sól
mięso mielone wieprzowe - 0,5 kg
pieczarki - 10 szt dużych
kapusta pekińska - 6 liści
marchewka - 1 szt
jajko - 1 szt
dodatkowo
papier ryżowy
tłuszcz do smażenia
sos słodko-kwaśny do podania z sajgonkami
Sposób przygotowania:
Mięso mielone przełożyć do garnka, podsmażyć na tłuszczu.
Marchewkę obrać, opłukać razem z pieczarkami, pokroić w cienkie słupeczki, dodać do mięsa, poddusić przez kilka minut.
Makaron połamać na mniejsze kawałeczki, zalać wrzątkiem, odstawić na 4 minuty, odcedzić, dodać do mięsa.
Liście kapusty porwać na mniejsze kawałki, dodać do mięsa, doprawić sosem sojowym i przyprawami.
Na samym końcu dodać jajko , wymieszać, poddusić.
Pojedyncze płaty papieru ryżowego zanurzać w ciepłej wodzie , osączyć i rozłożyć na desce.
Na wilgotnym papierze ryżowym,  ułożyć farsz, zwijać tak jak krokiety w rulonik.
Smażyć sajgonki w głębokim tłuszczu, uważać by podczas smażenia nie skleiły się.
Osuszyć na papierowych ręcznikach.
Podawać z sosem słodko-kwaśnym .
Smacznego !

Rolada makowo-orzechowa

Bardzo często robię tą roladę, bo wszystkim domownikom  smakuje.

Rolada makowo-orzechowa

Składniki:

Biszkopt :
jajka - 5 szt
mak mielony suchy - 3/4 szkl
mąka - 3/4 szkl
cukier - 3/4 szkl
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
sól - szczypta
Masa serowa :
ser biały - 1 kostka (250 g)
cukier - 3 łyżki
śmietana kremówka - 250 ml
żelatyna - 1 łyżeczka z czubkiem
kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka
orzechy włoskie tarte - 4 łyżki
Polewa czekoladowa :
gorzka czekolada
orzechy włoskie - 4 szt
Sposób przygotowania:
Biszkopt: 
Białka oddzielić od żółtek, ubić białka jaj na sztywno z cukrem. 
Następnie dodawać po jednym żółtku dalej ubijać.
 Mąkę przesiać przez sito z proszkiem do pieczenia, wymieszać z makiem, dodać do piany, delikatnie wymieszać łyżką. 
Ciasto rozsmarować w formie wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanym tłuszczem. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 175 C ok. 15 minut. 
Upieczony biszkopt, wyjąć na ściereczkę, zdjąć papier z ciasta, zwinąć w roladę. 
MASA SEROWA: 
Do blendera włożyć biały ser, dodać cukier i śmietanę, zmiksować, przelać do miski. 
Żelatynę rozpuścić w 5 łyżkach gotowanej wody, dodać kawę, wymieszać, ostudzić, dodać do masy, zmiksować. 
Następnie dodać orzechy tarte, wymieszać. 
Rozwinąć ciasto, posmarować masą serową, dobrze zwinąć w roladę, następnie zawinąc w papier. 
Polewa czekoladowa : 
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, polewą polać roladę. 
Orzechy włoskie posiekać, posypać nimi roladę. 
Smacznego !

Sałatka z buraków

Wspaniała sałatka z czerwonych buraczków na kolację. 
Robię taką sałatkę też ze śledziami, tylko bez pieczarek.


Sałatka z buraków

Składniki:
buraki - 2 szt większe
pieczarki marynowane - 1 słoik
jajka - 4 szt
szczypiorek - 0,5 pęczka
groszek konserwowy - 1 puszka
majonez
sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Buraki ugotować do miękkości , obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, pokroić w kostkę. 
Szczypiorek umyć, osączyć , pokroić. 
Pieczarki pokroić w kostkę. Groszek odlać z zalewy, osączyć. 
Wszystkie składniki na sałatkę przełożyć do miski, dodać majonez, wymieszać. 
Doprawić do samaku solą i pieprzem. 
Smacznego !