Bananowy kopiec

                      Bananowy kopiec

Bananowy kopiec kreta – domowe ciasto z bananami i kremem śmietankowym

Szukacie pomysłu na pyszne, efektowne i niezawodne ciasto do popołudniowej kawy lub herbaty? Domowy Kopiec kreta (albo po prostu bananowy kopiec) to absolutny klasyk, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem!

Ciemny, kakaowy biszkopt, słodkie banany skropione sokiem z cytryny i lekki jak chmurka krem śmietankowy z drobinami gorzkiej czekolady – to połączenie, do którego cała rodzina wraca z ogromnym apetytem.

BISZKOPT:

jajka-6 szt

cukier-1 szklanka

mąka-1 szklanka

proszek do pieczenia-1 łyżeczka

kakao-3 łyżki

KREM:

Śmietanka 36% (mocno schłodzona): 2,5 szklanki  

Żelatyna: 1 łyżka  

Gorąca woda: do rozpuszczenia żelatyny  

Czekolada gorzka: 40 g (starta na wiórki)  

DODATKOWO:

banany - 4 szt

sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

BISZKOPT

 Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, a następnie po jednym żółtku.  

Mąkę przesiej z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Dodawaj porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką.  

Tortownicę o średnicy 28 cm wysmaruj tłuszczem i przelej do niej przygotowane ciasto.  

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez około 35 minut. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Z ostudzonego biszkoptu wydrąż łyżeczką środek, zostawiając około 2-centymetrowy brzeg oraz spód o grubości ok. 1–1,5 cm.  

Wydrążone ciasto przełóż do miski i zetrzyj na tarce lub drobno pokrusz w dłoniach.  

Banany obierz, przekrój wzdłuż na połówki i ułóż ciasno w wydrążonym środku biszkoptu. Skrop je równomiernie sokiem z cytryny, aby nie ciemniały.

KREM:

Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody i odstaw do przestudzenia.  

Bardzo mocno schłodzoną śmietankę 36% ubij na sztywno, dodając pod koniec cienkim strumieniem ostudzoną żelatynę.  

Do ubitej śmietanki dodaj startą gorzką czekoladę i delikatnie wymieszaj całość.

Formowanie kopca.

Gotowy krem śmietankowy wyłóż na banany, formując estetyczny, zaokrąglony kopczyk.  

Całość obficie obsyp pokruszonym wcześniej biszkoptem, lekko dociskając okruszki do kremu.  

Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin (najlepiej na całą noc).  

Wskazówka:

 Do śmietanki nie dodajemy cukru pudru – słodycz bananów i gorzka czekolada dają idealne, zrównoważone połączenie!