Ananasowo- kokosowe ciasto

Na każdą okolicznośc czy to imieniny , czy urodziny piekę to ciasto, jest ono tak pyszne że wszyscy goście się nim zajadają . 
Przepis mam od znajomej .
Ciasto podałam na ślicznym talerzyku od Porcelana Bogucice z kolekcji  Diament Gold

                                               Ciasto kokosowo- ananasowe 
                                                 
                                               

Składniki:

Biszkopt :

jajka - 6 szt

mąka pszenna - 3/4 szkl

mąka ziemniaczana - 4 łyżki

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Krem :

ananasy w puszcze - 1 puszka

budyń śmietankowy duży - 1 opak

masło - 1 kost

cukier - 2 łyżki

Beza :

białka jaj - 4 szt

wiórki kokosowe - 200 g

cukier - 1 szkl

dodatkowo :

gorzka czekolada do polania ciasta

Nasączenie biszkoptu :

woda gotowana , ostudzona - 1/2 szkl

cukier - 1 łyżeczka

sok z cytryny - 1 łyżka

Sposób przygotowania:

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek.

Białka ubić na sztywno, dodać po trochu cukier, dalej ubijać.

Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, ubijać.

Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do piany, ostrożnie wymieszać.

Wylać ciasto do wyłożonej papierem formy o wymiarach (33x23 cm).

Piec w 180 stop. przez ok.35 minut, ostudzić.

Krem :

Ananasy odlać z syropu, osączyć na sicie , pokroić w kostkę.

Odlać trochę syropu z ananasów, wsypać proszek budyniowy, rozmieszać.

Pozostały syrop przelać do rondla, dodać cukier zagotować.

Na gotujący się syrop, wlać mieszankę budyniową, mieszając zagotować, ostudzić.

Masło utrzeć z budyniem ananasowym i żółtkami, na puszystą masę.

Beza:

Białka ubić na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier, cały czas ubijać.

Do ubitej piany wsypać wiórki kokosowe, wymieszać.

Blachę o wymiarach (33x23 cm) , wyłożyć pergaminem , wylać pianę i piec 30 minut w 180 stop , ostudzić.

Nasączenie biszkoptu :

woda gotowana , ostudzona - 1/2 szkl

cukier - 1 łyżeczka

sok z cytryny - 1 łyżka

Przełożenie ciasta :

Biszkopt przekroić na 2 części, jedną mniejszą, drugą większą.

Wyłożyć połowę kremu na mniejszą część nasączonego biszkoptu, ułożyć na kremie pokrojone ananasy, przykryć drugim nasączonym biszkoptem.

Wyłożyć resztę kremu , przykryć wystudzoną bezą.

Wierzch ciasta udekorować rozpuszczoną czekoladą.

Ciasto odstawić na 3 godz. do lodówki.