Jabłecznik

                                                                      
"Pamiętacie zapach pieczonych jabłek z cynamonem, który wypełniał dom w niedzielne popołudnia? 

Ten jabłecznik to esencja tych wspomnień.                                            Postanowiłam odświeżyć ten przepis, by pokazać Wam, jak z prostych składników wyczarować ciasto.                                                              Idealnie kruchy, odpowiednio słodki i po prostu pyszny"                                                      

                                              Jabłecznik 

Składniki :
Ciasto
mąka - 3 szkl
cukier -1/2 szkl
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
żółtka - 4 szt
masło - 250 g mocno schłodzone
tłuszcz do formy
cukier waniliowy -1 opak
Masa jabłkowa :
jabłka Szara Reneta - 2 kg
galaretka cytrynowa -2 opak
1 płaska łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
Ciasto
Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki i posiekaj całość nożem.
Następnie dodaj pozostałe składniki i szybko zagnieć ciasto.
Gotowe ciasto podziel na dwie równe częśći, włóż do torebek foliowych i umieść w zamrażarce.
Masa jabłkowa :
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki.
Przełóż je do garnka i smaż, aż zmiękną.

Gdy jabłka będą gotowe, zdejmij garnek z ognia, wsyp galaretki cytrynowe oraz cynamon i dokładnie wymieszaj całość. 
Przygotuj tortownicę o wymiarach 28 cm i wysmaruj tłuszczem. ( ja piekłam w prodiżu, ale źle było kroić ciasto ).

 Wyjmij jeden kawałek ciasta z zamrażalki i zetrzyj go na tarce o dużych oczkach bezpośrednio na spód formy.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stop. i podpiekaj na złoty kolor.
Na podpieczony, gorący spód wyłóż przygotowaną masę jabłkową.

Wyjmij drugą część ciasta z zamrażalki i zetrzyj ją na tarce, przykrywając wierzch jabłek.

Ciasto włóż ponownie do piekarnika i piecz przez około 45 minut  w 180 stop.

Moja rada:

Jabłecznik z galaretką najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Dzięki temu masa jabłkowa idealnie stężeje, a każde ciastko będzie miało równe, apetyczne brzegi.

Jeśli chcesz, przed podaniem możesz posypać wierzch  delikatnie cukrem pudrem.