Domowy ser śmietankowy.

                                   Domowy ser śmietankowy.

Zawsze myślałam, że robienie sera w domu to wyższa szkoła jazdy, wymagająca specjalistycznych podpuszczek i termometrów. 

Nic bardziej mylnego! Dzisiaj w ramach mojego wyzwania przygotowałam ser który robicie praktycznie z tego, co macie w lodówce.

Jest delikatny, kremowy i idealnie nadaje się na kanapki z pomidorem!

Składniki:  (sera wyszło 390 g)

1 litr mleka (u mnie 3,2%)

200 ml gęstej śmietany (18%)

3 jajka

1 płaska łyżka soli

Przygotowanie:

Mleko wlewamy do garnka, solimy i zagotowujemy.

W misce dokładnie roztrzepujemy jajka ze śmietaną na jednolitą masę. 

Gdy mleko zacznie wrzeć, powoli wlewamy masę jajeczną, cały czas mieszając. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż wyraźnie oddzielą się spore grudki sera od żółtej serwatki.

Sito wykładamy gazą, przelewamy masę i zostawiamy do odcieknięcia.

 Gdy ser przestygnie, zawijamy go ciasno w gazę, kładziemy na talerzu i

dociskamy od góry czymś ciężkim (np. moździerzem lub słoikiem). Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.