Aksamitna zupa krem z kalafiora

Dzisiaj na blogu coś lekkiego, a zarazem niezwykle sycącego. Białe warzywa często są niedoceniane, a kalafior w formie gładkiego kremu to prawdziwa poezja smaku. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad dla 4 osób – robi się go szybko, a efekt wizualny zachwyci każdego.

Składniki:

Kalafior: 1 sztuka wieksza 

Wywar/Bulion: ok. 1 - 1.2 litra (płyn powinien tylko lekko zakrywać warzywa w garnku).

2 większe ziemniaki 

1 cebula 

 1 ząbek czosnku

150 ml śmietanki 30% 

Sól, pieprz

gałka muszkatołowa szczypta.

Dodatkowo:

natka pietruszki, opcjonalnie grzanki.

Sposób przygotowania:

Kalafiora podziel na małe różyczki, ziemniaki i cebulę obierz i pokrój w kostkę.

Do garnka dodać masło, podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj ziemniaki i kalafiora. 

Chwilę razem podsmaż.

Zalej wszystko gorącym bulionem i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu, aż warzywa będą zupełnie miękkie.

Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietankę i zblenduj zupę na gładki krem. 

Dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.